Indiase garnalencurry met bloemkool & naanbrood
Deze curry maak je helemaal zelf met smaakmakers als verse gember, knoflook en korianderzaad.
Advertentie
Ingrediënten
Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
- 4 cm verse gember
- 2 tenen knoflook
- 2 biologische uien
- 1 rode peper
- 2 el arachideolie
- 1½ tl gemalen korianderzaad
- 200 g gedroogde rode linzen
- 400 g biologische tomatenblokjes in blik
- 700 ml heet water
- 400 g koelverse bloemkoolroosjes
- 370 g verse roerbakgarnalen naturel
- 4 naanbroden knoflook & koriander
- 15 g verse koriander
- 1 limoen
Advertentie
Bereiden
- Schil de gember en snijd fijn. Snijd de tenen knoflook fijn en snipper de uien. Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mes de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
- Verhit de olie in de hapjespan en fruit de gember, knoflook, ui, rode peper en het gemalen korianderzaad 5 min. op laag vuur. Voeg de rode linzen, tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook. Laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken met de deksel op de pan. Roer regelmatig.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer ondertussen de grote bloemkoolroosjes. Voeg de bloemkool toe en laat in 10 min. garen met de deksel op de pan.
- Voeg de garnalen toe en laat 3 min. garen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Verdeel ondertussen de naan over een rooster en verwarm 5 min. in het midden van de oven. Snijd de koriander fijn en de limoen in parten. Verdeel de garnalencurry over diepe borden en bestrooi met de koriander. Serveer met de limoenpartjes en naan.
Tip:
Dit is een Allerhande Box recept.
Advertentie
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
- energie 555 kcal
- eiwit 40 g
- koolhydraten 65 g
-
vet 13 g
waarvan verzadigd 2 g - natrium 600 mg
- vezels 10 g
Pittigheid
Ook te zien in
Indiase garnalencurry met bloemkool & naanbrood
terug naar receptLet op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips
Indiase garnalencurry met bloemkool & naanbrood
- 4 cm verse gember
- 2 tenen knoflook
- 2 biologische uien
Schil de gember en snijd fijn. Snijd de tenen knoflook fijn en snipper de uien.
- 1 rode peper
Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mes de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn.
- 2 el arachideolie
- 1½ tl gemalen korianderzaad
Verhit de olie in de hapjespan en fruit de gember, knoflook, ui, rode peper en het gemalen korianderzaad 5 min. op laag vuur.
- 200 g gedroogde rode linzen
- 400 g biologische tomatenblokjes in blik
- 700 ml heet water
Voeg de rode linzen, tomatenblokjes en het water toe en breng aan de kook. Laat 15 min. op laag vuur zachtjes koken met de deksel op de pan. Roer regelmatig.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 400 g koelverse bloemkoolroosjes
Halveer ondertussen de grote bloemkoolroosjes. Voeg de bloemkool toe en laat in 10 min. garen met de deksel op de pan.
- 370 g verse roerbakgarnalen naturel
Voeg de garnalen toe en laat 3 min. garen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- 4 naanbroden knoflook & koriander
Verdeel ondertussen de naan over een rooster en verwarm 5 min. in het midden van de oven.
- 15 g verse koriander
- 1 limoen
Snijd de koriander fijn en de limoen in parten.
Verdeel de garnalencurry over diepe borden en bestrooi met de koriander. Serveer met de limoenpartjes en naan.