Indiase balletjes met zoete aardappel
Ga eens voor Indiaas met deze balletjes, die je op smaak brengt met kerrie en serveert met een romige kokossaus.
665 kcal
35 min. bereiden
3.9/5
(121)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
2 middelgrote uien2
2 tenen knoflook2 tenen
800 gram zoete aardappelen800 g
500 gram rundergehakt500 g
3.5 gram kerriepoeder3.5 g
2 eetlepel arachideolie2 el
400 ml kokosmelk light400 ml
1 kippenbouillontablet1
500 gram broccoli500 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Allerhande Box Week 12 2020 - Allerhande Box Week 12 2020
Aan de slag
Snipper de uien en snijd de tenen knoflook fijn. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm.
Meng het gehakt met de helft van de kerriepoeder, peper en eventueel zout. Vorm er 5 balletjes per persoon van. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de balletjes op middelhoog vuur in ca. 9 min. goudbruin en gaar.
Verhit ondertussen de rest van de olie in de hapjespan en bak de knoflook met de ui en de rest van de kerriepoeder 1 min. op middelhoog vuur. Voeg de zoete aardappel, kokosmelk en de bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur ca. 8 min. met de deksel op de pan stoven.
Verdeel ondertussen de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd in plakjes. Kook de broccoli 5 min. en giet af.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en verdeel over diepe borden. Serveer met de broccoli.
Voedingswaarden
energie665 kcal
koolhydraten51 g
natrium880 mg
eiwit33 g
vet34 g
waarvan verzadigd15 g
vezels12 g
Indiase balletjes met zoete aardappel
Ga eens voor Indiaas met deze balletjes, die je op smaak brengt met kerrie en serveert met een romige kokossaus.
hoofdgerecht
4 personen
665 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de uien en snijd de tenen knoflook fijn. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van 1 cm.
Meng het gehakt met de helft van de kerriepoeder, peper en eventueel zout. Vorm er 5 balletjes per persoon van. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en bak de balletjes op middelhoog vuur in ca. 9 min. goudbruin en gaar.
Verhit ondertussen de rest van de olie in de hapjespan en bak de knoflook met de ui en de rest van de kerriepoeder 1 min. op middelhoog vuur. Voeg de zoete aardappel, kokosmelk en de bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur ca. 8 min. met de deksel op de pan stoven.
Verdeel ondertussen de broccoli in roosjes, schil de stronk en snijd in plakjes. Kook de broccoli 5 min. en giet af.
Voeg de gehaktballetjes toe aan de saus en verdeel over diepe borden. Serveer met de broccoli.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
800 g zoete aardappelen
500 g rundergehakt
3½ g kerriepoeder
2 el arachideolie
400 ml kokosmelk light
1 kippenbouillontablet
500 g broccoli
