Semifreddo met kersen en bitterkoekjes

Dit toetje is letterlijk de kers op de (ijs)taart!

375 kcal

15 min. bereiden, 4 uur wachten

4.4/5

(38)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 500 gram kersen

  • 250 ml verse slagroom

  • 75 gram fijne kristalsuiker

  • 250 gram ricotta

  • 100 gram bitterkoekjes

  • 100 ml water

  • 1 eetlepel maizena

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • cakevorm (1.5 liter)

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaansnagerechtmoederdagzomerkoken

Ook te zien in

2020 nr. 06 - Vakantie!

Aan de slag

  1. Ontpit de kersen en halveer ze. Klop in een kom de slagroom stijf met ⅔ van de suiker. Spatel de ricotta erdoor. Hak de bitterkoekjes grof. Schep samen met de helft van de kersen door het room-ricottamengsel.

  2. Bekleed de cakevorm met vershoudfolie, laat de folie ruim over de rand hangen. Schep het mengsel in de vorm en dek af met de folie. Laat minimaal 4 uur opstijven in de vriezer.

  3. Breng de rest van de kersen in een pannetje aan de kook met het water, de maizena en de rest van de suiker. Draai het vuur laag zodra de saus kookt en laat 5 min. zachtjes pruttelen. Laat daarna iets afkoelen. Serveer de semifreddo met de lauwwarme kersensaus.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie375 kcal

koolhydraten36 g

waarvan suikers33 g

natrium80 mg

eiwit7 g

vet22 g

waarvan verzadigd14 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Semifreddo met kersen en bitterkoekjes

Dit toetje is letterlijk de kers op de (ijs)taart!

nagerecht

6 personen

375 kcal

15 min. bereiden

4 uur wachten

Aan de slag

  • Ontpit de kersen en halveer ze. Klop in een kom de slagroom stijf met ⅔ van de suiker. Spatel de ricotta erdoor. Hak de bitterkoekjes grof. Schep samen met de helft van de kersen door het room-ricottamengsel.

  • Bekleed de cakevorm met vershoudfolie, laat de folie ruim over de rand hangen. Schep het mengsel in de vorm en dek af met de folie. Laat minimaal 4 uur opstijven in de vriezer.

  • Breng de rest van de kersen in een pannetje aan de kook met het water, de maizena en de rest van de suiker. Draai het vuur laag zodra de saus kookt en laat 5 min. zachtjes pruttelen. Laat daarna iets afkoelen. Serveer de semifreddo met de lauwwarme kersensaus.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

500 g kersen

250 ml verse slagroom

75 g fijne kristalsuiker

250 g ricotta

100 g bitterkoekjes

100 ml water

1 el maizena

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • cakevorm (1.5 liter)