Snelle rijstschotel met mais, courgette en tonijn
Geen tijd is geen excuus meer. Deze lekkere bowl staat al in 15 min. op tafel!
485 kcal
15 min. bereiden
3.6/5
(134)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
300 gram 1 minuut basmatirijst300 g
1 courgette1
160 gram tonijnstukken in olijfolie160 g
0.5 eetlepel picadillo½ el
1 limoen1
2 salade-ui2
7.5 gram verse platte peterselie7.5 g
150 gram mais in blik150 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2020 week 43-44 - 2020 week 43-44
Aan de slag
Verwarm de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de courgette in stukjes van ca. 1 cm. Laat de tonijn uitlekken, maar vang 1 el olie op (per 2 personen). Verhit de olie in een hapjespan en bak de courgette met de picadillo 4 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Halveer de limoen, boen de limoen schoon, rasp de groene schil van 1 helft en pers deze helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Snijd de salade-uitjes in ringen en de peterselie fijn.
Doe de mais in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de rijst samen met de mais toe aan de courgette en bak al roerend 1 min. mee.
Voeg de tonijn, het limoensap en –rasp, de salade-ui en peterselie toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer met een partje limoen.
Voedingswaarden
energie485 kcal
koolhydraten60 g
waarvan suikers13 g
natrium400 mg
eiwit23 g
vet15 g
waarvan verzadigd2 g
vezels7 g
Snelle rijstschotel met mais, courgette en tonijn
Geen tijd is geen excuus meer. Deze lekkere bowl staat al in 15 min. op tafel!
hoofdgerecht
2 personen
485 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de courgette in stukjes van ca. 1 cm. Laat de tonijn uitlekken, maar vang 1 el olie op (per 2 personen). Verhit de olie in een hapjespan en bak de courgette met de picadillo 4 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
Halveer de limoen, boen de limoen schoon, rasp de groene schil van 1 helft en pers deze helft uit. Snijd de andere helft in partjes. Snijd de salade-uitjes in ringen en de peterselie fijn.
Doe de mais in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken. Voeg de rijst samen met de mais toe aan de courgette en bak al roerend 1 min. mee.
Voeg de tonijn, het limoensap en –rasp, de salade-ui en peterselie toe en breng op smaak met peper en eventueel zout. Garneer met een partje limoen.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
300 g 1 minuut basmatirijst
1 courgette
160 g tonijnstukken in olijfolie
½ el picadillo
1 limoen
2 salade-ui
7½ g verse platte peterselie
150 g mais in blik
