Roerei met Parmezaan en paddenstoelen
Na het eten van dit gerecht gooi jij defintief het roer om. Nooit meer roerei zonder Parmezaan en paddenstoelen!
505 kcal
20 min. bereiden
4.3/5
(15)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 ciabattina's4
400 gram paddenstoelen voor risotto400 g
1 teen knoflook1 teen
3 salade-uitjes3
1 citroen1
6 middelgrote scharreleieren6
50 ml halfvolle melk50 ml
50 gram ongezouten roomboter50 g
45 gram Parmigiano Reggiano-poeder45 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2020 nr. 09 - Sintlekkers
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de ciabattina’s volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd ze open.
Snijd de kruiden uit de paddenstoelenmix fijn. Snijd de knoflook fijn en de salade-uitjes in ringetjes. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Klop de eieren los met de melk, het citroenrasp, peper en eventueel zout.
Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen, kruiden, knoflook, peper en zout 5 min. op (middel)hoog vuur. Schep af en toe om. Voeg de salade-ui toe en bak 1 min. mee.
Verhit de rest van de boter op laag vuur in een koekenpan, voeg het eimengsel toe en roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is. Roer de kaas erdoor. Beleg de onderste helft van het brood met het ei en de paddenstoelen, dek af met de bovenste helft.
Voedingswaarden
energie505 kcal
koolhydraten43 g
waarvan suikers5 g
natrium600 mg
eiwit24 g
vet25 g
waarvan verzadigd12 g
vezels5 g
Roerei met Parmezaan en paddenstoelen
Na het eten van dit gerecht gooi jij defintief het roer om. Nooit meer roerei zonder Parmezaan en paddenstoelen!
4 personen
505 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de ciabattina’s volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd ze open.
Snijd de kruiden uit de paddenstoelenmix fijn. Snijd de knoflook fijn en de salade-uitjes in ringetjes. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Klop de eieren los met de melk, het citroenrasp, peper en eventueel zout.
Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak de paddenstoelen, kruiden, knoflook, peper en zout 5 min. op (middel)hoog vuur. Schep af en toe om. Voeg de salade-ui toe en bak 1 min. mee.
Verhit de rest van de boter op laag vuur in een koekenpan, voeg het eimengsel toe en roer rustig met een houten lepel tot het ei net gestold is. Roer de kaas erdoor. Beleg de onderste helft van het brood met het ei en de paddenstoelen, dek af met de bovenste helft.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 ciabattina's
400 g paddenstoelen voor risotto
1 teen knoflook
3 salade-uitjes
1 citroen
6 middelgrote scharreleieren
50 ml halfvolle melk
50 g ongezouten roomboter
45 g Parmigiano Reggiano-poeder
