Koolhydraatarme lunch-salade met gegrilde makreelfilet en venkel
Gegrilde makreel, venkel en appel gaan heel goed samen. Dat maakt deze salade tot de perfecte lunch.
370 kcal
15 min. bereiden
4.1/5
(29)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 2
1 venkelknol1
2 snoepkomkommers2
1 stronk witlof1 stronk
0.5 Elstar appel½
5 gram verse bieslook5 g
200 gram kikkererwten in blik200 g
120 gram Rio Mare gegrilde makreelfilet in extra vergine olijfolie in blikje120 g
2 eetlepel appel azijn2 el
25 gram veldsla25 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
januari 2021 - januari 2021
Aan de slag
Snijd de onderkant van de venkel, halveer in de lengte en snijd in de lengte in dunne reepjes. Halveer de komkommers in de lengte en snijd in reepjes.
Snijd de onderkant van het witlof, halveer in de lengte en snijd in de lengte in dunne reepjes.
Boen de appel schoon. Halveer en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne). Snijd de bieslook fijn.
Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Laat de makreel uitlekken en vang de olie op. Meng de opgevangen olie met de azijn tot een dressing.
Meng de venkel, komkommer, witlof, appel, kikkererwten, veldsla, bieslook en dressing tot een salade en verdeel over diepe borden. Verdeel de makreel erover en bestrooi met peper.
Voedingswaarden
energie370 kcal
koolhydraten20 g
waarvan suikers8 g
natrium400 mg
eiwit16 g
vet23 g
waarvan verzadigd4 g
vezels9 g
Koolhydraatarme lunch-salade met gegrilde makreelfilet en venkel
Gegrilde makreel, venkel en appel gaan heel goed samen. Dat maakt deze salade tot de perfecte lunch.
2 personen
370 kcal
15 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de onderkant van de venkel, halveer in de lengte en snijd in de lengte in dunne reepjes. Halveer de komkommers in de lengte en snijd in reepjes.
Snijd de onderkant van het witlof, halveer in de lengte en snijd in de lengte in dunne reepjes.
Boen de appel schoon. Halveer en verwijder het klokhuis. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes (julienne). Snijd de bieslook fijn.
Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af onder koud stromend water.
Laat de makreel uitlekken en vang de olie op. Meng de opgevangen olie met de azijn tot een dressing.
Meng de venkel, komkommer, witlof, appel, kikkererwten, veldsla, bieslook en dressing tot een salade en verdeel over diepe borden. Verdeel de makreel erover en bestrooi met peper.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 2 personen)
1 venkelknol
2 snoepkomkommers
1 stronk witlof
½ Elstar appel
5 g verse bieslook
200 g kikkererwten in blik
120 g Rio Mare gegrilde makreelfilet in extra vergine olijfolie in blikje
2 el appel azijn
25 g veldsla
