Kippensoep met mais, zoete aardappel en zilvervliesrijst

Wees er als de kippen bij, want deze kippensoep is gezond en zit boordevol favo smaakmakers!

595 kcal

25 min. bereiden

3.6/5

(95)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 200 gram zilvervliesrijst

  • 385 gram kipdijfilet

  • 400 gram zoete aardappelen

  • 250 gram cherrytomaten

  • 370 gram biologische maiskorrels in pot

  • 2 eetlepel zonnebloemolie

  • 2 theelepel milde paprikapoeder

  • 1.25 liter water

  • 1 Maggi kippenbouillontablet minder zout

  • 1 limoen

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondbudgetsoephoofdgerechtwat eten we vandaagkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

Beter Eten Gids 1 -2021 - Beter Eten Gids 1 -2021

Aan de slag

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd ondertussen de kipdijfilet in reepjes. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Halveer de cherrytomaten. Laat de mais uitlekken.

  2. Verhit de olie in een soeppan en bak de kipdijfilet met de paprikapoeder in 3 min. rondom bruin. Voeg het kokende water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Voeg de zoete aardappel, tomaten en mais toe, breng opnieuw aan de kook en laat in 10 min. op laag vuur garen. Roer af en toe.

  3. Boen ondertussen de limoen schoon en rasp de groene schil. Pers 1 helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in 4 partjes. Breng de soep op smaak met het limoenrasp, 2 el limoensap (per 4 personen), peper.

  4. Verdeel de rijst over kommen. Schep de soep erover en serveer met een partje limoen.

  • dieettipHet kippenbouillontablet staat niet in de Schijf van Vijf en is een dagkeuze. Kijk voor meer uitleg over dag- en weekkeuzes op voedingscentrum.nl.
  • combinatietipLekker met koriander.
  • variatietipVervang de kip door bijvoorbeeld 540 g (gekookte) zwarte bonen of kidneybonen (per 4 personen).

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie595 kcal

koolhydraten74 g

waarvan suikers8 g

natrium400 mg

eiwit27 g

vet19 g

waarvan verzadigd4 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Kippensoep met mais, zoete aardappel en zilvervliesrijst

Wees er als de kippen bij, want deze kippensoep is gezond en zit boordevol favo smaakmakers!

hoofdgerecht

4 personen

595 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd ondertussen de kipdijfilet in reepjes. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Halveer de cherrytomaten. Laat de mais uitlekken.

  • Verhit de olie in een soeppan en bak de kipdijfilet met de paprikapoeder in 3 min. rondom bruin. Voeg het kokende water en het bouillonblokje toe en breng aan de kook. Voeg de zoete aardappel, tomaten en mais toe, breng opnieuw aan de kook en laat in 10 min. op laag vuur garen. Roer af en toe.

  • Boen ondertussen de limoen schoon en rasp de groene schil. Pers 1 helft van de vrucht uit. Snijd de andere helft in 4 partjes. Breng de soep op smaak met het limoenrasp, 2 el limoensap (per 4 personen), peper.

  • Verdeel de rijst over kommen. Schep de soep erover en serveer met een partje limoen.

dieettip:Het kippenbouillontablet staat niet in de Schijf van Vijf en is een dagkeuze. Kijk voor meer uitleg over dag- en weekkeuzes op voedingscentrum.nl.

combinatietip:Lekker met koriander.

variatietip:Vervang de kip door bijvoorbeeld 540 g (gekookte) zwarte bonen of kidneybonen (per 4 personen).

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

200 g zilvervliesrijst

385 g kipdijfilet

400 g zoete aardappelen

250 g cherrytomaten

370 g biologische maiskorrels in pot

2 el zonnebloemolie

2 tl milde paprikapoeder

1¼ l water

1 Maggi kippenbouillontablet minder zout

1 limoen

Dit heb je nodig