Kipstoof met pompoen, zwarte bonen & Carribean spice
Bouw een Caraïbisch feestje met deze kipstoof met Caribbean spice!
465 kcal
15 min. bereiden, 20 min. wachten
3.2/5
(102)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 stengels bleekselderij4 stengels
1 gele paprika1
390 gram scharrelkipdijfilet390 g
3 eetlepel arachideolie3 el
2.5 eetlepel Euroma by Jonnie Boer Caribbean spice2½ el
5 trostomaten5
800 gram zwarte bonen in blik800 g
400 gram koelverse muskaatpompoenstukjes400 g
250 ml heet water250 ml
0.5 bosje salade-ui½ bosje
Ontdek meer van dit soort gerechten
Aan de slag
Snijd de bleekselderij in boogjes van 1 cm. Halveer de paprika, verwijder de steel- aanzet en zaadlijsten, snijd het vruchtvlees in reepjes en halveer deze. Snijd de kip in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip, bleekselderij, paprika en Caribbean spice 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
Snijd ondertussen de tomaten in stukjes. Doe de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
Voeg de tomaten, bonen, pompoen en het hete water toe en breng aan de kook. Laat 20 min. met de deksel op de pan op laag vuur stoven. Roer af en toe.
Snijd de salade-ui in dunne ringen. Breng de stoof op smaak met peper en zout en bestrooi met de salade-ui. Lekker met limoen.
- bewaartip Je kunt de stoof 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
Voedingswaarden
energie465 kcal
koolhydraten30 g
waarvan suikers8 g
natrium320 mg
eiwit31 g
vet22 g
waarvan verzadigd5 g
vezels12 g
Kipstoof met pompoen, zwarte bonen & Carribean spice
Bouw een Caraïbisch feestje met deze kipstoof met Caribbean spice!
hoofdgerecht
4 personen
465 kcal
15 min. bereiden
20 min. wachten
Aan de slag
Snijd de bleekselderij in boogjes van 1 cm. Halveer de paprika, verwijder de steel- aanzet en zaadlijsten, snijd het vruchtvlees in reepjes en halveer deze. Snijd de kip in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan en bak de kip, bleekselderij, paprika en Caribbean spice 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.
Snijd ondertussen de tomaten in stukjes. Doe de bonen in een vergiet, spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.
Voeg de tomaten, bonen, pompoen en het hete water toe en breng aan de kook. Laat 20 min. met de deksel op de pan op laag vuur stoven. Roer af en toe.
Snijd de salade-ui in dunne ringen. Breng de stoof op smaak met peper en zout en bestrooi met de salade-ui. Lekker met limoen.
bewaartip: Je kunt de stoof 2 dagen van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en verwarm op laag vuur.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 stengels bleekselderij
1 gele paprika
390 g scharrelkipdijfilet
3 el arachideolie
2½ el Euroma by Jonnie Boer Caribbean spice
5 trostomaten
800 g zwarte bonen in blik
400 g koelverse muskaatpompoenstukjes
250 ml heet water
½ bosje salade-ui
