bewaar
Chili con carne
Chili con carne
bewaar

Chili con carne

Chili con carne - 'con carne' is Spaans voor 'met vlees' - is een echt tex-mexgerecht, dat zijn oorsprong vindt in Texas en... zónder bonen! Wij hebben er eentje waar wel bonen in zitten. Tex-mex met een vleugje Nederland dus.

40 min. bereiden
pittig
23waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2

middelgrote uien

3 tenen

knoflook

1 el

zonnebloemolie

500 g

rundergehakt

3 el

Mexicaanse kruiden voor bonen

2

rode paprika's

400 g

zwarte bonen in blik

400 g

kidneybonen in blik

800 g

gepelde tomaten in blik

2 el

chipotlepeper in adobosaus in pot

1

rode peper

Chili con carne - 'con carne' is Spaans voor 'met vlees' - is een echt tex-mexgerecht, dat zijn oorsprong vindt in Texas en... zónder bonen! Wij hebben er eentje waar wel bonen in zitten. Tex-mex met een vleugje Nederland dus.

Aan de slag

1

Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan en bak het gehakt met de bonenkruiden en eventueel zout 5 min. op middelhoog tot hoog vuur bruin. Roer regelmatig.

2

Halveer ondertussen de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in halve reepjes van ca. een ½ cm breed.

3

Voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak 5 min. op middelhoog vuur mee. Roer regelmatig.

4

Doe ondertussen alle bonen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken.

5

Voeg de tomaten en chipotlepeper toe aan de pan en druk met een houten lepel de tomaten in stukjes. Voeg de bonen toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 25 min. met de deksel op de pan stoven. Roer af en toe.

6

Verwijder de steelaanzet van de rode peper en snijd het vruchtvlees in ringetjes. Wil je minder pittig? Verwijder dan eerst de zaadlijsten. Breng de chili op smaak met peper en eventueel zout en bestrooi met de peperringen.

vegatipLiever een dagje zonder vlees? Vervang het gehakt door 400 g rulstukjes.

achtergrondinfoRond 1800 ontstond de chili con carne in Texas. Er werd rundvlees gebruikt, maar ook buffel of hert. Wil je Texas chili maken? Zoek op de site naar 1192915 voor het recept.

variatietipLekker met cheddarkaas en sour cream erover.