Chili con carne met stoofvlees, koffie en chocolade

In Mexico weten ze van een gewone chili con carne wel heel iets bijzonders te maken.

420 kcal

30 min. bereiden, 2 uur 30 min. wachten

licht pittig

3.4/5

(75)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 ui

  • 4 tenen knoflook

  • 300 gram runderriblappen

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 eetlepel gedroogde oregano

  • 1 eetlepel paprikapoeder

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 2 theelepel sambal oelek

  • 100 ml sterke koffie

  • 400 gram gepelde tomaten in blik

  • 2 rode paprika's

  • 340 gram mais in blik

  • 360 gram kidneybonen in pot

  • 30 gram pure chocolade

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijmexicaanshoofdgerechtstovenbiologisch

Aan de slag

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd het vlees in blokjes van 2 x 2 cm. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui, oregano, paprikapoeder, komijn en sambal 5 min. op laag vuur. Voeg de laatste minuut de knoflook toe. Voeg de koffie en tomaten toe en breng aan de kook. Voeg het vlees toe en laat minimaal 2½ uur stoven op laag vuur met de deksel op de pan.

  2. Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in repen. Laat de mais en de kidneybonen uitlekken. Trek met twee vorken het stoofvlees uit elkaar. Voeg de paprika, mais en bonen toe en laat nog 30 min. stoven. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Hak de chocolade in stukjes en roer door de chili con carne.

  • bereidingstipJe kunt dit gerecht helemaal maken met biologische ingrediënten.
  • combinatietipLekker met crème fraîche en koriander.

  • Chili con carne met stoofvlees, koffie en chocolade

    Instructievideo - 01:50 min.

  • Paprika's schoonmaken

    Instructievideo - 00:28 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie420 kcal

koolhydraten28 g

natrium450 mg

eiwit23 g

vet22 g

waarvan verzadigd6 g

vezels9 g

Gerelateerde recepten

Chili con carne met stoofvlees, koffie en chocolade

In Mexico weten ze van een gewone chili con carne wel heel iets bijzonders te maken.

hoofdgerecht

4 personen

420 kcal

30 min. bereiden

2 uur 30 min. wachten

Aan de slag

  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd het vlees in blokjes van 2 x 2 cm. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit de ui, oregano, paprikapoeder, komijn en sambal 5 min. op laag vuur. Voeg de laatste minuut de knoflook toe. Voeg de koffie en tomaten toe en breng aan de kook. Voeg het vlees toe en laat minimaal 2½ uur stoven op laag vuur met de deksel op de pan.

  • Halveer ondertussen de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in repen. Laat de mais en de kidneybonen uitlekken. Trek met twee vorken het stoofvlees uit elkaar. Voeg de paprika, mais en bonen toe en laat nog 30 min. stoven. Breng op smaak met (versgemalen) peper en zout. Hak de chocolade in stukjes en roer door de chili con carne.

bereidingstip:Je kunt dit gerecht helemaal maken met biologische ingrediënten.

combinatietip:Lekker met crème fraîche en koriander.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 ui

4 tenen knoflook

300 g runderriblappen

4 el traditionele olijfolie

1 el gedroogde oregano

1 el paprikapoeder

1 tl gemalen komijn

2 tl sambal oelek

100 ml sterke koffie

400 g gepelde tomaten in blik

2 rode paprika's

340 g mais in blik

360 g kidneybonen in pot

30 g pure chocolade

Dit heb je nodig