Pasta pesto van radijsgroen
Radijsjes danken hun pittige smaak aan de mosterdolie die het plantje zelf maakt. Van het groen maak je pesto. De knolletjes bak je; worden ze lekker zacht van!
650 kcal
20 min. bereiden
3.9/5
(25)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
300 gram linguine300 g
50 gram pijnboompitten50 g
2 bosjes radijsjes2 bosjes
80 ml extra vierge olijfolie80 ml
2 eetlepel witte balsamicoazijn2 el
125 gram oude kaas125 g
15 gram verse basilicum15 g
1 teen knoflook1 teen
0.5 theelepel grove zeezoutvlokken½ tl
Dit heb je nodig
grove rasp
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2021 nr. 05 - Aanvallen!
Aan de slag
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur in ca. 5 min. goudbruin Laat afkoelen op een bord.
Snijd het blad van de radijs, laat een stukje van de steel zitten. Spoel de radijsjes en het groen goed schoon en dep droog. Gooi eventuele gele blaadjes weg.
Verhit 30 ml olie (per 4 personen) in een koekenpan en bak de radijsjes 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de azijn toe en bak nog 1 min. mee. Zet het vuur laag en laat nog 6-8 min. met de deksel op de pan smoren. Breng op smaak met peper.
Rasp ondertussen de oude kaas met de grove rasp. Doe het radijsblad, basilicum, de pijnboompitten, geraspte kaas, knoflook en de rest van de olie (per 4 personen) in de hoge beker en pureer tot een gladde pesto. Voeg eventueel 1 el water (per 4 personen) toe om het gladder te krijgen. Breng op smaak met peper en het zout.
Giet de pasta af, vang een kopje kookvocht op. Schep de pesto door de pasta en voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïger te maken. Verdeel over de borden en verdeel de gebakken radijsjes erover.
- combinatietip Lekker met een groene salade van kropsla, komkommer, bieslook, olijfolie en azijn.
Voedingswaarden
energie650 kcal
koolhydraten57 g
waarvan suikers7 g
natrium440 mg
eiwit23 g
vet36 g
waarvan verzadigd11 g
vezels3 g
Pasta pesto van radijsgroen
Radijsjes danken hun pittige smaak aan de mosterdolie die het plantje zelf maakt. Van het groen maak je pesto. De knolletjes bak je; worden ze lekker zacht van!
hoofdgerecht
4 personen
650 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten op middelhoog vuur in ca. 5 min. goudbruin Laat afkoelen op een bord.
Snijd het blad van de radijs, laat een stukje van de steel zitten. Spoel de radijsjes en het groen goed schoon en dep droog. Gooi eventuele gele blaadjes weg.
Verhit 30 ml olie (per 4 personen) in een koekenpan en bak de radijsjes 2 min. op middelhoog vuur. Voeg de azijn toe en bak nog 1 min. mee. Zet het vuur laag en laat nog 6-8 min. met de deksel op de pan smoren. Breng op smaak met peper.
Rasp ondertussen de oude kaas met de grove rasp. Doe het radijsblad, basilicum, de pijnboompitten, geraspte kaas, knoflook en de rest van de olie (per 4 personen) in de hoge beker en pureer tot een gladde pesto. Voeg eventueel 1 el water (per 4 personen) toe om het gladder te krijgen. Breng op smaak met peper en het zout.
Giet de pasta af, vang een kopje kookvocht op. Schep de pesto door de pasta en voeg eventueel wat kookvocht toe om het smeuïger te maken. Verdeel over de borden en verdeel de gebakken radijsjes erover.
combinatietip: Lekker met een groene salade van kropsla, komkommer, bieslook, olijfolie en azijn.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g linguine
50 g pijnboompitten
2 bosjes radijsjes
80 ml extra vierge olijfolie
2 el witte balsamicoazijn
125 g oude kaas
15 g verse basilicum
1 teen knoflook
½ tl grove zeezoutvlokken
Dit heb je nodig
grove rasp
staafmixer
