Gemarineerde bloemkoolsteak met kikkererwtensalade
Dagje plantaardig? Dacht het wel! Met deze gemarineerde bloemkoolsteak kun je voor de dag komen.
460 kcal
30 min. bereiden, 30 min. oventijd
4/5
(31)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 bloemkool1
0.5 eetlepel milde paprikapoeder½ el
0.5 eetlepel gemalen komijn½ el
5 eetlepel milde olijfolie5 el
500 gram verse krieltjes500 g
1 kleine rode ui1
250 gram cherrytomaten250 g
1 citroen1
400 gram kikkererwten in blik400 g
2 eetlepel tahin2 el
3 eetlepel water3 el
40 gram rucola40 g
Dit heb je nodig
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2022 nr. 02 - Lekker plantaardig
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwijder de bladeren van de bloemkool. Snijd van het dikste (middelste) gedeelte van de bloemkool 4 plakken van 2 cm dik. De rest gebruik je niet.
Meng de paprika- en komijnpoeder met ⅗ van de olie. Leg de bloemkoolsteaks op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze aan beide kanten met de specerijenolie. Rooster ca. 30 min. in het midden van de oven. Keer halverwege.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de krieltjes in 12-15 min. goudgeel en gaar. Schep regelmatig om.
Snipper ondertussen de rode ui. Snijd de cherrytomaten in kwarten. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil, halveer en pers de vrucht uit. Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken.
Meng de tahin met 1 tl citroenrasp (per 4 personen), 2 el citroensap (per 4 personen) en het water tot een dressing. Meng de ui, cherrytomaten en kikkererwten met de dressing en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de rucola erdoor. Serveer de bloemkoolsteak met de krieltjes en de salade.
- bereidingstipGebruik de rest van de bloemkool de volgende dag als bijgerecht. Snijd in roosjes, besprenkel met 2 el olie en rooster ca. 20 min. in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Voedingswaarden
energie460 kcal
koolhydraten41 g
waarvan suikers8 g
natrium120 mg
eiwit12 g
vet25 g
waarvan verzadigd4 g
vezels13 g
Gemarineerde bloemkoolsteak met kikkererwtensalade
Dagje plantaardig? Dacht het wel! Met deze gemarineerde bloemkoolsteak kun je voor de dag komen.
hoofdgerecht
4 personen
460 kcal
30 min. bereiden
30 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Verwijder de bladeren van de bloemkool. Snijd van het dikste (middelste) gedeelte van de bloemkool 4 plakken van 2 cm dik. De rest gebruik je niet.
Meng de paprika- en komijnpoeder met ⅗ van de olie. Leg de bloemkoolsteaks op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze aan beide kanten met de specerijenolie. Rooster ca. 30 min. in het midden van de oven. Keer halverwege.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de krieltjes in 12-15 min. goudgeel en gaar. Schep regelmatig om.
Snipper ondertussen de rode ui. Snijd de cherrytomaten in kwarten. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil, halveer en pers de vrucht uit. Doe de kikkererwten in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken.
Meng de tahin met 1 tl citroenrasp (per 4 personen), 2 el citroensap (per 4 personen) en het water tot een dressing. Meng de ui, cherrytomaten en kikkererwten met de dressing en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de rucola erdoor. Serveer de bloemkoolsteak met de krieltjes en de salade.
bereidingstip:Gebruik de rest van de bloemkool de volgende dag als bijgerecht. Snijd in roosjes, besprenkel met 2 el olie en rooster ca. 20 min. in een voorverwarmde oven op 200 °C.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 bloemkool
½ el milde paprikapoeder
½ el gemalen komijn
5 el milde olijfolie
500 g verse krieltjes
1 kleine rode ui
250 g cherrytomaten
1 citroen
400 g kikkererwten in blik
2 el tahin
3 el water
40 g rucola
Dit heb je nodig
bakpapier
