Romige linzensoep met garnalen van 'Uit de keuken van Fatima'

Volgens Fatima is deze romige linzensoep eerder Turks dan Marrokaans, maar ze eet 'm zelf graag met een extra toevoeging: garnalen.

280 kcal

30 min. bereiden

4.6/5

(111)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 1 wortel

  • 2 tomaten

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 1 theelepel zout

  • 1 theelepel harissa kruidenmix

  • 0.5 theelepel gemberpoeder

  • 0.5 theelepel gemalen kurkuma (koenjit)

  • 0.5 theelepel paprikapoeder

  • 150 gram gedroogde rode linzen

  • 1 eetlepel tomatenpuree in blik

  • 1 groentebouillonblokje

  • 1 liter kokend water

  • 300 gram verse cocktailgarnalen

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

turksmidden oosterssoephoofdgerechtkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2022 nr. 03 - Geef kleur aan de lente

Aan de slag

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de wortel en snijd die met de tomaten in blokjes. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2-3 min. Schep de blokjes tomaat en wortel erbij en voeg het zout, de harissakruiden, gemberpoeder, kurkuma en paprikapoeder toe. Bak de groenten al omscheppend 4-5 min. op halfhoog vuur.

  2. Spoel de linzen in een zeef onder koud water en laat ze goed uitlekken. Doe de linzen samen met de tomatenpuree in de pan, verkruimel het bouillonblokje erover en meng goed. Giet het kokende water al roerend in de pan en breng de soep aan de kook. Laat 8-10 min. doorkoken of tot de linzen zacht zijn.

  3. Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met de staafmixer. Zet de pan terug op het vuur en laat de garnalen 4-5 min. meekoken. Breng de soep extra op smaak met peper en eventueel zout.

  • achtergrondinfoHarissa kruiden zijn niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door 1 tl harissa (potje 230 g, Souq).
  • algemeenVoeg voor de kids extra groenten toe die ze normaal gesproken niet lusten en blenden maar, werkt bij deze soep heel goed.
  • serveertipServeer er krokant brood bij en je maaltijd voor vanavond is compleet.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie280 kcal

koolhydraten27 g

waarvan suikers5 g

natrium1360 mg

eiwit21 g

vet9 g

waarvan verzadigd2 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Romige linzensoep met garnalen van 'Uit de keuken van Fatima'

Volgens Fatima is deze romige linzensoep eerder Turks dan Marrokaans, maar ze eet 'm zelf graag met een extra toevoeging: garnalen.

hoofdgerecht

4 personen

280 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Schil de wortel en snijd die met de tomaten in blokjes. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook 2-3 min. Schep de blokjes tomaat en wortel erbij en voeg het zout, de harissakruiden, gemberpoeder, kurkuma en paprikapoeder toe. Bak de groenten al omscheppend 4-5 min. op halfhoog vuur.

  • Spoel de linzen in een zeef onder koud water en laat ze goed uitlekken. Doe de linzen samen met de tomatenpuree in de pan, verkruimel het bouillonblokje erover en meng goed. Giet het kokende water al roerend in de pan en breng de soep aan de kook. Laat 8-10 min. doorkoken of tot de linzen zacht zijn.

  • Haal de pan van het vuur en pureer de soep glad met de staafmixer. Zet de pan terug op het vuur en laat de garnalen 4-5 min. meekoken. Breng de soep extra op smaak met peper en eventueel zout.

achtergrondinfo:Harissa kruiden zijn niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar. Bestel het op ah.nl of vervang het door 1 tl harissa (potje 230 g, Souq).

algemeen:Voeg voor de kids extra groenten toe die ze normaal gesproken niet lusten en blenden maar, werkt bij deze soep heel goed.

serveertip:Serveer er krokant brood bij en je maaltijd voor vanavond is compleet.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

1 wortel

2 tomaten

2 el milde olijfolie

1 tl zout

1 tl harissa kruidenmix

½ tl gemberpoeder

½ tl gemalen kurkuma (koenjit)

½ tl paprikapoeder

150 g gedroogde rode linzen

1 el tomatenpuree in blik

1 groentebouillonblokje

1 l kokend water

300 g verse cocktailgarnalen

Dit heb je nodig

  • staafmixer