bewaar
BBQ asperges met whipped feta en kruidensalade
BBQ asperges met whipped feta en kruidensalade
bewaar

BBQ asperges met whipped feta en kruidensalade

De asperges mogen knapperig zijn en dat lukt wel op de bbq! Lekker met romige whipped feta.

20 min. bereiden
2waarderingen

Ingrediënten

4 personen

500 g

verse witte asperges

350 g

groene asperges

350 g

verse paarse asperges

50 ml

milde olijfolie

200 g

feta 43+

100 g

yoghurt Griekse stijl

3 el

olijfolie extra vierge

40 g

verse platte peterselie

15 g

verse basilicum

12.5 g

verse bieslook

1 el

wittewijnazijn

Dit heb je nodig

  • barbecue

  • dunschiller

  • staafmixer met hoge beker

De asperges mogen knapperig zijn en dat lukt wel op de bbq! Lekker met romige whipped feta.

Aan de slag

1

Steek de barbecue aan. Schil de witte asperges rondom met de dunschiller vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant. Verwijder van de groene en paarse asperges de houtachtige onderkant. Doe alle asperges in een grote kom en meng de milde olie, peper en eventueel zout erdoor. Gril de witte asperges afhankelijk van de dikte 10-12 min, keer regelmatig. Gril de groene en paarse asperges afhankelijk van de dikte 5-7 min.

2

Verkruimel ondertussen de feta en doe samen met de yoghurt en ⅔ van de extra vierge olie in de hoge beker van de staafmixer, pureer tot een egale luchtige spread.

3

Snijd de steeltjes van de peterselie en het basilicum fijn en de blaadjes grof. Snijd de bieslook fijn. Meng de kruiden met de rest van de extra vierge olie en de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

4

Serveer de gegrilde asperges op een grote serveerschaal. Verdeel de kruidensalade en de whipped feta erover.

achtergrondinfoHet kan zijn dat door weersomstandigheden de paarse asperges iets later of iets minder goed verkrijgbaar zijn. Geen nood, met alleen groene en witte asperges is dit gerecht ook heerlijk.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

BBQ asperges met whipped feta en kruidensalade

De asperges mogen knapperig zijn en dat lukt wel op de bbq! Lekker met romige whipped feta.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig