bewaar
Witlof met aardappelpuree en geitenkaas uit de oven
Witlof met aardappelpuree en geitenkaas uit de oven
bewaar

Witlof met aardappelpuree en geitenkaas uit de oven

Als het buiten koud is, is er niets lekkerder dan comfortfood uit de oven. Deze witlofschotel met knapperig geitenkaas-walnootdakje heeft een verwarmend effect.

30 min. bereiden
35 min. oventijd
0waarderingen

Ingrediënten

4 personen

1 kg

iets kruimige aardappel

150 ml

volle melk

50 g

ongezouten roomboter

75 g

walnoten

3

beschuiten

1 kg

witlof

150 g

geraspte belegen geitenkaas

2 el

grove Zaanse mosterd

Dit heb je nodig

  • pureestamper

  • keukenmachine

  • ovenschaal (20 x 30)

Als het buiten koud is, is er niets lekkerder dan comfortfood uit de oven. Deze witlofschotel met knapperig geitenkaas-walnootdakje heeft een verwarmend effect.

Aan de slag

1

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Verwarm de melk met ⅘ van de boter in een steelpan tot hij warm is, maar niet kookt. Giet de aardappelen af, voeg het melk-botermengsel toe en stamp met de pureestamper tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

2

Maal ondertussen de walnoten met de beschuiten kort in de keukenmachine tot grof kruim. Snijd de onderkanten van de stronken witlof en halveer in de lengte. Breng een ruime pan met water en eventueel zout aan de kook. Kook de stronken in 3 min. beetgaar. Giet af en laat goed uitlekken.

3

Vet de overschaal in met de rest van de boter. Verdeel de aardappelpuree over de bodem van de schaal. Bestrooi met de geitenkaas en leg de gehalveerde witlofstronken erop met de snijkant naar boven. Bestrijk met de mosterd. Verdeel de rest van de kaas en het walnoot-beschuit- mengsel erover en bak de witlofschotel ca. 35 min. in de oven, tot de kaas gegratineerd is.

vegantipVervang de melk door 150 ml ongezoete sojamelk, de roomboter door 50 g plantaardig alternatief voor boter, de geitenkaas door 150 g plantaardige rasp en gebruik 75 g panko in plaats van de beschuiten.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Witlof met aardappelpuree en geitenkaas uit de oven

Als het buiten koud is, is er niets lekkerder dan comfortfood uit de oven. Deze witlofschotel met knapperig geitenkaas-walnootdakje heeft een verwarmend effect.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig