Broccoli-erwtensoep met kaasbroodje

Ga voor een warme, voedzame lunch. Deze broccoli-erwtensoep met kaasbroodje is gezond en weer eens iets anders.

560 kcal

30 min. bereiden, 14 min. oventijd

3.8/5

(38)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 afbak schnittbroodjes volkoren

  • 2 tenen knoflook

  • 500 gram broccoli

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 150 gram geraspte kaas 30+

  • 300 gram diepvries fijne tuinerwten

  • 750 ml water

  • 2 middelgrote uien

  • 100 gram zuivelspread naturel

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondsoeplunchwat eten we vandaagherfstwinterbakken

Ook te zien in

2023 nr. 01 - Lekker bezig!

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de broodjes ca. 6 min. in de oven. Haal uit de oven en laat iets afkoelen, laat de oven aanstaan. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.

  2. Snijd de broodjes in sneetjes van 1 cm, maar niet helemaal door. Meng de helft van de knoflook met 1½ el (per 4 personen) olie en peper en sprenkel tussen de sneetjes brood. Verdeel de geraspte kaas ertussen.

  3. Verhit 1 el (per 4 personen) olie in een soeppan en fruit de rest van de knoflook 2 min. op laag vuur. Voeg de broccoli, bevroren tuinerwten en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 8 min. zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Bak ondertussen de broodjes nog ca. 8 min. in de oven tot de kaas gesmolten is. Snijd de ui in dunne ringen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de uiringen 5 min. op middelhoog vuur. Laat uitlekken op keukenpapier

  5. Schep de soep in kommen, verdeel eerst de zuivelspread en dan de ui erover en serveer met de kaasbroodjes.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie560 kcal

koolhydraten42 g

waarvan suikers6 g

natrium80 mg

eiwit30 g

vet27 g

waarvan verzadigd10 g

vezels14 g

Gerelateerde recepten

Broccoli-erwtensoep met kaasbroodje

Ga voor een warme, voedzame lunch. Deze broccoli-erwtensoep met kaasbroodje is gezond en weer eens iets anders.

4 personen

560 kcal

30 min. bereiden

14 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de broodjes ca. 6 min. in de oven. Haal uit de oven en laat iets afkoelen, laat de oven aanstaan. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Snijd de broccoli in roosjes, schil de steel en snijd in plakjes.

  • Snijd de broodjes in sneetjes van 1 cm, maar niet helemaal door. Meng de helft van de knoflook met 1½ el (per 4 personen) olie en peper en sprenkel tussen de sneetjes brood. Verdeel de geraspte kaas ertussen.

  • Verhit 1 el (per 4 personen) olie in een soeppan en fruit de rest van de knoflook 2 min. op laag vuur. Voeg de broccoli, bevroren tuinerwten en het water toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat 8 min. zachtjes koken. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Bak ondertussen de broodjes nog ca. 8 min. in de oven tot de kaas gesmolten is. Snijd de ui in dunne ringen. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de uiringen 5 min. op middelhoog vuur. Laat uitlekken op keukenpapier

  • Schep de soep in kommen, verdeel eerst de zuivelspread en dan de ui erover en serveer met de kaasbroodjes.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 afbak schnittbroodjes volkoren

2 tenen knoflook

500 g broccoli

4 el milde olijfolie

150 g geraspte kaas 30+

300 g diepvries fijne tuinerwten

750 ml water

2 middelgrote uien

100 g zuivelspread naturel

Dit heb je nodig

  • staafmixer