Prei kerriesoep 
Prei kerriesoep 
bewaar
bewaar

Prei kerriesoep 

Met soep kan je volop variëren. Dat bewijst deze kruidige soep met prei en kerrie. Een verwarmende kom vol groente!

30 min. bereiden
78waarderingen

Aan de slag

1

Snijd de knoflook fijn. Schil de aardappelen en snijd in stukjes van 2 cm. Verhit ½ olie in een soeppan en bak de knoflook en ¾ van de prei 5 min. op middelhoog vuur, roer af en toe door. Voeg de aardappelen en kerrie toe, roer goed door en bak 3 min. Schenk het water erbij en verkruimel het bouillonblokje erover. Breng aan de kook en laat 20 min. koken op middelhoog vuur. Roer af en toe door.

2

Snijd ondertussen het brood in blokjes van 1 cm. Verhit ½ olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de blokjes brood ca. 6 min. tot lichtbruin en knapperig. Schep uit de pan en laat op een bord afkoelen. Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak de rest van de prei 5 min. op hoog vuur tot lichtbruin en knapperig. Schep de gebakken prei op een bord en laat afkoelen tot gebruik.

3

Pureer de soep met de staafmixer glad. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de soep over diepe borden en verdeel de croutons en gebakken prei erover.

algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Prei kerriesoep 

Met soep kan je volop variëren. Dat bewijst deze kruidige soep met prei en kerrie. Een verwarmende kom vol groente!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig