Heldere aspergesoep

Het voorjaar is weer aangebroken en daar horen asperges natuurlijk bij! Deze heldere aspergesoep wil je dit voorjaar eten.

35 kcal

25 min. bereiden, 30 min. wachten

4.3/5

(28)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram verse witte asperges

  • 400 ml Kleinstesoepfabriek biologische kippenbouillon in pot

  • 400 ml kraanwater

  • 150 gram preien

  • 10 gram verse bieslook

  • 5 gram verse krulpeterselie

Dit heb je nodig

  • soeppan

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijslanksoepvoorgerechtlentekoken

Ook te zien in

februari 2023 - februari 2023

Aan de slag

  1. Schil de asperges met de dunschiller rondom vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.

  2. Doe de schillen en onderkanten in een soeppan. Schenk de bouillon en het water erbij, breng aan de kook aan en zet dan het vuur uit. Laat 30 min. zonder deksel op de pan staan. 


  3. Snijd ondertussen de asperges in stukken van 2 cm. Maak de prei schoon en snijd in halve ringen van een ½ cm. Snijd de bieslook en krulpeterselie fijn.

  4. Schenk de soep door een zeef en vang op in een pan. Voeg de asperges en prei toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 10 min. koken tot de asperges beetgaar zijn. Roer de peterselie en bieslook erdoor en zet het vuur uit. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.

  • combinatietipLekker met een scheutje extra vierge olijfolie.
  • variatietipIn plaats van kippenbouillon in pot kun je ook bouillon van kippenbouillonblokjes. Let op het gerecht is dan niet meer gluten-en lactosevrij.
  • vegatipIn plaats van kippenbouillon kun je ook groentebouillon gebruiken.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie35 kcal

koolhydraten4 g

waarvan suikers2 g

natrium280 mg

eiwit3 g

vet1 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Heldere aspergesoep

Het voorjaar is weer aangebroken en daar horen asperges natuurlijk bij! Deze heldere aspergesoep wil je dit voorjaar eten.

voorgerecht

4 personen

35 kcal

25 min. bereiden

30 min. wachten

Aan de slag

  • Schil de asperges met de dunschiller rondom vanaf vlak onder het kopje naar beneden en verwijder de houtachtige onderkant.

  • Doe de schillen en onderkanten in een soeppan. Schenk de bouillon en het water erbij, breng aan de kook aan en zet dan het vuur uit. Laat 30 min. zonder deksel op de pan staan. 


  • Snijd ondertussen de asperges in stukken van 2 cm. Maak de prei schoon en snijd in halve ringen van een ½ cm. Snijd de bieslook en krulpeterselie fijn.

  • Schenk de soep door een zeef en vang op in een pan. Voeg de asperges en prei toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 10 min. koken tot de asperges beetgaar zijn. Roer de peterselie en bieslook erdoor en zet het vuur uit. Breng op smaak met versgemalen peper en eventueel zout.

combinatietip:Lekker met een scheutje extra vierge olijfolie.

variatietip:In plaats van kippenbouillon in pot kun je ook bouillon van kippenbouillonblokjes. Let op het gerecht is dan niet meer gluten-en lactosevrij.

vegatip:In plaats van kippenbouillon kun je ook groentebouillon gebruiken.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g verse witte asperges

400 ml Kleinstesoepfabriek biologische kippenbouillon in pot

400 ml kraanwater

150 g preien

10 g verse bieslook

5 g verse krulpeterselie

Dit heb je nodig

  • soeppan