Aardappelpuree zonder melk

Zelfs zonder melk is het mogelijk om een heerlijke smeuïge aardappelpuree te maken!

345 kcal

25 min. bereiden, 20 min. wachten

3.2/5

(24)

Receptvariaties2 andere recepten

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 1 liter kraanwater

  • 2 groentebouillontablet

  • 1 sjalot

  • 7.5 gram verse tijm

  • 2.5 kg iets kruimige aardappelen

  • 125 gram ongezouten roomboter

  • 2 theelepel milde mosterd

  • 10 gram verse bieslook

Dit heb je nodig

  • pureeknijper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbijgerechtkoken

Ook te zien in

februari 2023 - februari 2023

Aan de slag

  1. Breng het water in een pan aan de kook en los de bouillonblokjes erin op. Houd warm op laag vuur. Snipper ondertussen de sjalot en ris de blaadjes van de takjes tijm. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.

  2. Doe de aardappelen met de sjalot en ⅔ van de tijm in een pan. Schenk er zoveel bouillon bij dat de aardappelen voor ¾ onder staan en breng aan de kook met de deksel op de pan. Zet het vuur laag en kook in ca. 20 min. gaar.

  3. Giet af maar vang het kookvocht op. Doe de aardappelen terug in de pan en laat op de kleinste pit op laag vuur in 2 min. droog koken. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree.

  4. Smelt ondertussen de boter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Pureer de aardappelen met de pureeknijper boven de gesmolten boter. Voeg de mosterd en 300 ml kookvocht toe (per 8 personen) en roer met een garde kort en krachtig tot smeuïge puree. Voeg zo nodig extra kookvocht toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Snijd de bieslook fijn. Verdeel de puree over een schaal en bestrooi met de bieslook en de rest van de tijm.

  • bereidingstipIn plaats van een pureeknijper te gebruiken, kun je de aardappelen met een pollepel door een zeef drukken.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie345 kcal

koolhydraten49 g

waarvan suikers3 g

natrium160 mg

eiwit5 g

vet13 g

waarvan verzadigd8 g

vezels5 g

Gerelateerde recepten

Aardappelpuree zonder melk

Zelfs zonder melk is het mogelijk om een heerlijke smeuïge aardappelpuree te maken!

bijgerecht

8 personen

345 kcal

25 min. bereiden

20 min. wachten

Aan de slag

  • Breng het water in een pan aan de kook en los de bouillonblokjes erin op. Houd warm op laag vuur. Snipper ondertussen de sjalot en ris de blaadjes van de takjes tijm. Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken.

  • Doe de aardappelen met de sjalot en ⅔ van de tijm in een pan. Schenk er zoveel bouillon bij dat de aardappelen voor ¾ onder staan en breng aan de kook met de deksel op de pan. Zet het vuur laag en kook in ca. 20 min. gaar.

  • Giet af maar vang het kookvocht op. Doe de aardappelen terug in de pan en laat op de kleinste pit op laag vuur in 2 min. droog koken. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree.

  • Smelt ondertussen de boter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Pureer de aardappelen met de pureeknijper boven de gesmolten boter. Voeg de mosterd en 300 ml kookvocht toe (per 8 personen) en roer met een garde kort en krachtig tot smeuïge puree. Voeg zo nodig extra kookvocht toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Snijd de bieslook fijn. Verdeel de puree over een schaal en bestrooi met de bieslook en de rest van de tijm.

bereidingstip:In plaats van een pureeknijper te gebruiken, kun je de aardappelen met een pollepel door een zeef drukken.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

1 l kraanwater

2 groentebouillontablet

1 sjalot

7½ g verse tijm

2½ kg iets kruimige aardappelen

125 g ongezouten roomboter

2 tl milde mosterd

10 g verse bieslook

Dit heb je nodig

  • pureeknijper