Gebakken aardappeltjes met courgette en gehakt

Gebakken aardappeltjes kunnen altijd en al helemaal op de camping! Gewoon, in de pan met kruiden, courgette en ui. Sausje van yoghurt, knoflook en peterselie erbij en iedereen kan aanschuiven.

580 kcal

15 min. bereiden

3.9/5

(726)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 300 gram gesneden rode uien

  • 300 gram rundergehakt

  • 2 eetlepel shakshuka specerijenmix

  • 1 kg bakaardappeltjes

  • 1 courgette

  • 10 gram verse platte peterselie

  • 100 gram yoghurt

  • 1 teen knoflook

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijsnelhoofdgerechtwat eten we vandaagcampingzomerbakken

Ook te zien in

2023 nr. 04 - Het is zomer!

Aan de slag

  1. Verhit ¼ olie in een hapjespan en roerbak de ui, het gehakt en de specerijen 2-3 min. op hoog vuur. Blijf goed omscheppen.

  2. Schep het gehaktmengsel uit de pan. Voeg de rest van de olie toe aan de pan en bak de bakaardappeltjes 8-10 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes en bak de laatste 2 min. mee. De courgette mag lekker knapperig blijven.

  3. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Meng de helft door de yoghurt. Rasp de knoflook erboven en breng de peterselieyoghurt op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Schep het gehaktmengsel door het aardappelmengsel, breng op smaak met peper en eventueel zout en schep nog 1 min. om op hoog vuur. Bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer de peterselieyoghurt ernaast.

  • serveertipLekker met sumak.
  • vegatipVervang het gehakt door 375 g vegan rulstukjes en voeg 1 extra el olijfolie toe.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie580 kcal

koolhydraten56 g

waarvan suikers9 g

natrium80 mg

eiwit24 g

vet27 g

waarvan verzadigd8 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Gebakken aardappeltjes met courgette en gehakt

Gebakken aardappeltjes kunnen altijd en al helemaal op de camping! Gewoon, in de pan met kruiden, courgette en ui. Sausje van yoghurt, knoflook en peterselie erbij en iedereen kan aanschuiven.

hoofdgerecht

4 personen

580 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Verhit ¼ olie in een hapjespan en roerbak de ui, het gehakt en de specerijen 2-3 min. op hoog vuur. Blijf goed omscheppen.

  • Schep het gehaktmengsel uit de pan. Voeg de rest van de olie toe aan de pan en bak de bakaardappeltjes 8-10 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes en bak de laatste 2 min. mee. De courgette mag lekker knapperig blijven.

  • Snijd ondertussen de peterselie fijn. Meng de helft door de yoghurt. Rasp de knoflook erboven en breng de peterselieyoghurt op smaak met peper en eventueel zout.

  • Schep het gehaktmengsel door het aardappelmengsel, breng op smaak met peper en eventueel zout en schep nog 1 min. om op hoog vuur. Bestrooi met de rest van de peterselie. Serveer de peterselieyoghurt ernaast.

serveertip:Lekker met sumak.

vegatip:Vervang het gehakt door 375 g vegan rulstukjes en voeg 1 extra el olijfolie toe.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 el milde olijfolie

300 g gesneden rode uien

300 g rundergehakt

2 el shakshuka specerijenmix

1 kg bakaardappeltjes

1 courgette

10 g verse platte peterselie

100 g yoghurt

1 teen knoflook

Dit heb je nodig