Volkorenspaghetti met zalm, spinazie en courgette
Met spinazie à la crème maak je een heerlijk romige volkorenspaghetti met zalm en courgette. Besprenkel met citroensap en geniet!
575 kcal
25 min. bereiden
3.8/5
(42)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 middelgrote uien4
2 tenen knoflook2 tenen
2 eetlepel milde olijfolie2 el
500 gram spinazie à la crème500 g
300 gram volkorenspaghetti300 g
1 courgette1
250 gram warmgerookte zalmmoten250 g
1 citroen1
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2023 nr. 05 - Hoera, Allerhande 40 jaar!
Aan de slag
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook in 5 min. glazig. Roer regelmatig. Voeg de bevroren spinazie toe, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 10 min. zachtjes koken. Roer af en toe door.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen met een kaasschaaf dunne linten van de courgette. Verwijder het vel van de zalm en breek in kleine stukken. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.
Giet de spaghetti af, bewaar een kopje kookvocht. Roer de spaghetti, courgettelinten en de helft van de zalm door de spinaziesaus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de pasta te droog is. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de rest van de zalm en het citroenrasp.
- vegatipVervang de zalm door 180 g in reepjes gesneden zongedroogde tomaten.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie575 kcal
koolhydraten61 g
waarvan suikers12 g
natrium760 mg
eiwit30 g
vet21 g
waarvan verzadigd4 g
vezels10 g
Volkorenspaghetti met zalm, spinazie en courgette
Met spinazie à la crème maak je een heerlijk romige volkorenspaghetti met zalm en courgette. Besprenkel met citroensap en geniet!
hoofdgerecht
4 personen
575 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook in 5 min. glazig. Roer regelmatig. Voeg de bevroren spinazie toe, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 10 min. zachtjes koken. Roer af en toe door.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Snijd ondertussen met een kaasschaaf dunne linten van de courgette. Verwijder het vel van de zalm en breek in kleine stukken. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil.
Giet de spaghetti af, bewaar een kopje kookvocht. Roer de spaghetti, courgettelinten en de helft van de zalm door de spinaziesaus. Voeg eventueel wat kookvocht toe als de pasta te droog is. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de rest van de zalm en het citroenrasp.
vegatip:Vervang de zalm door 180 g in reepjes gesneden zongedroogde tomaten.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 middelgrote uien
2 tenen knoflook
2 el milde olijfolie
500 g spinazie à la crème
300 g volkorenspaghetti
1 courgette
250 g warmgerookte zalmmoten
1 citroen
