Zelf gnocchi pompoen maken

Gnocchi wordt normaal gesproken gemaakt met aardappels, maar in dit geval gebruik je pompoen. Wij kunnen je vertellen: als je deze gnocchi pompoen hebt geproefd, wil je nooit meer anders!

600 kcal

35 min. bereiden, 35 min. oventijd

2.1/5

(21)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1.2 kg flespompoen

  • 200 gram tarwebloem

  • 90 gram Parmigiano Reggiano-poeder

  • 0.25 theelepel gemalen nootmuskaat

  • 1 theelepel zout

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 150 gram ongezouten roomboter

  • 7 verse salie

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • pureestamper

  • schuimspaan

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visovenpastahoofdgerecht

Ook te zien in

september 2023 - september 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de pompoen en snijd in stukken van 2 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 35 min. in de oven. Schep halverwege om.

  2. Stamp de pompoen met de pureestamper tot een puree en schep op een met bloem bestoven werkblad.

  3. Meng de bloem, ⅔ van de Parmezaanse kaas, de nootmuskaat en het zout erdoor. Splits het ei en meng de eidooier erdoor. Het eiwit wordt niet gebruikt.

  4. Duw het deeg met je hand voorzichtig samen tot een bal en kneed 1-2 min. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken (per 4 personen) en rol elk stuk tot een rol van 2 cm dik. Snijd de rollen in stukjes van 1½ cm dik. Druk met de tanden van een vork kort op elk stukje deeg om er ribbels in te maken.

  5. Kook de gnocchi in delen in ruim kokend water met zout ca. 2 min. of tot ze boven komen drijven. Schep met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken.

  6. Smelt ondertussen de boter in een pan, voeg de salieblaadjes toe. Voeg de gnocchi toe en bak ca. 4-5 min. op middelhoog vuur. Bestrooi met de rest van de kaas en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie600 kcal

koolhydraten42 g

waarvan suikers5 g

natrium400 mg

eiwit16 g

vet40 g

waarvan verzadigd24 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Zelf gnocchi pompoen maken

Gnocchi wordt normaal gesproken gemaakt met aardappels, maar in dit geval gebruik je pompoen. Wij kunnen je vertellen: als je deze gnocchi pompoen hebt geproefd, wil je nooit meer anders!

hoofdgerecht

4 personen

600 kcal

35 min. bereiden

35 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de pompoen en snijd in stukken van 2 cm. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 35 min. in de oven. Schep halverwege om.

  • Stamp de pompoen met de pureestamper tot een puree en schep op een met bloem bestoven werkblad.

  • Meng de bloem, ⅔ van de Parmezaanse kaas, de nootmuskaat en het zout erdoor. Splits het ei en meng de eidooier erdoor. Het eiwit wordt niet gebruikt.

  • Duw het deeg met je hand voorzichtig samen tot een bal en kneed 1-2 min. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken (per 4 personen) en rol elk stuk tot een rol van 2 cm dik. Snijd de rollen in stukjes van 1½ cm dik. Druk met de tanden van een vork kort op elk stukje deeg om er ribbels in te maken.

  • Kook de gnocchi in delen in ruim kokend water met zout ca. 2 min. of tot ze boven komen drijven. Schep met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken.

  • Smelt ondertussen de boter in een pan, voeg de salieblaadjes toe. Voeg de gnocchi toe en bak ca. 4-5 min. op middelhoog vuur. Bestrooi met de rest van de kaas en breng op smaak met peper en eventueel zout.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1¼ kg flespompoen

200 g tarwebloem

90 g Parmigiano Reggiano-poeder

¼ tl gemalen nootmuskaat

1 tl zout

1 middelgroot scharrelei

150 g ongezouten roomboter

7 verse salie

Dit heb je nodig

  • bakpapier

  • pureestamper

  • schuimspaan