Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina is comfort food op z’n Italiaans: zachte gnocchi, rijke tomatensaus met ui, knoflook en basilicum, afgetopt met gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas.

555 kcal

25 min. bereiden, 12 min. oventijd

4.4/5

(768)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 15 gram verse basilicum

  • 400 gram polpa in blik

  • 800 gram koelverse gnocchi

  • 2 bollen Italiaanse mozzarella

  • 90 gram Parmigiano Reggiano-poeder

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 20 cm, ingevet)

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/visvooraf te makenovenitaliaanspastahoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

2025 nr. 04 - Bella Italia

september 2023 - september 2023

Aan de slag

  1. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui 3 min. Snijd ondertussen de stelen van het basilicum grof. Voeg de knoflook toe en fruit nog 3 min.

  2. Voeg de polpa, basilicumsteeltjes, de helft van de basilicumblaadjes, peper en eventueel zout toe. Roer door en laat in 15 min. op laag vuur tot ⅔ inkoken.

  3. Kook ondertussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 250 °C. Snijd de mozzarella in blokjes.

  4. Meng de gnocchi, de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas door de tomatensaus en schep in de ovenschaal. Verdeel de rest van de mozzarella en Parmezaanse kaas erover.

  5. Bak ca. 12 min. in de oven of tot de kaas gesmolten is. Bestrooi met de rest van de blaadjes basilicum.

  • bereidingstipJe kunt de gnocchischotel 2 dagen van tevoren maken. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. Voeg de Parmezaanse kaas en de mozzarella vlak voor het bakken toe en bak af in de oven zoals beschreven in stap 5.
  • variatietipOok lekker met gevulde gnocchi.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie555 kcal

koolhydraten66 g

waarvan suikers7 g

natrium1000 mg

eiwit24 g

vet21 g

waarvan verzadigd12 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina is comfort food op z’n Italiaans: zachte gnocchi, rijke tomatensaus met ui, knoflook en basilicum, afgetopt met gesmolten mozzarella en Parmezaanse kaas.

hoofdgerecht

4 personen

555 kcal

25 min. bereiden

12 min. oventijd

Aan de slag

  • Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui 3 min. Snijd ondertussen de stelen van het basilicum grof. Voeg de knoflook toe en fruit nog 3 min.

  • Voeg de polpa, basilicumsteeltjes, de helft van de basilicumblaadjes, peper en eventueel zout toe. Roer door en laat in 15 min. op laag vuur tot ⅔ inkoken.

  • Kook ondertussen de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 250 °C. Snijd de mozzarella in blokjes.

  • Meng de gnocchi, de helft van de mozzarella en de helft van de Parmezaanse kaas door de tomatensaus en schep in de ovenschaal. Verdeel de rest van de mozzarella en Parmezaanse kaas erover.

  • Bak ca. 12 min. in de oven of tot de kaas gesmolten is. Bestrooi met de rest van de blaadjes basilicum.

bereidingstip:Je kunt de gnocchischotel 2 dagen van tevoren maken. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast. Voeg de Parmezaanse kaas en de mozzarella vlak voor het bakken toe en bak af in de oven zoals beschreven in stap 5.

variatietip:Ook lekker met gevulde gnocchi (https://www.ah.nl/producten/product/wi613948).

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

1 el milde olijfolie

15 g verse basilicum

400 g polpa in blik

800 g koelverse gnocchi

2 bollen Italiaanse mozzarella

90 g Parmigiano Reggiano-poeder

Dit heb je nodig

  • ovenschaal (20 x 20 cm, ingevet)