Gnoc­chi met truf­fel­saus & bloem­kool

Romigheid ten top! Deze gnocchi met Parmezaan-truffelsaus staat 100% in onze Top 10 Roomsauzen.

(18) waardeer
italiaans hoofdgerecht Romigheid ten top! Deze gnocchi met Parmezaan-truffelsaus staat 100% in onze Top 10 Roomsauzen. 4 personen
5 18

Advertentie

Ingrediënten

4 personen

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Advertentie

Bereiden

stap voor stap koken

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

  1. Breng een ruime pan water aan de kook.
  2. Verhit de boter in een hapjespan en bak de ui met peper en zout 4 min. op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de knoflook fijn, voeg toe en bak 1 min. mee. Voeg de bloem toe en laat in 2 min. garen.
  3. Voeg de tapenade, slagroom, het kokende water en de helft van de kaas toe en breng op hoog vuur al roerend aan de kook, laat 5 min. op matig vuur zachtjes koken. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  4. Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes in stukken van ca. 3 cm en kook samen met de gnocchi 4 min. in de ruime pan beetgaar. Snijd het basilicum grof.
  5. Meng de bloemkool en gnocchi door de saus. Verdeel over diepe borden, bestrooi met de rest van de kaas en garneer met het basilicum.

Advertentie

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 810 kcal
  • eiwit 23 g
  • koolhydraten 97 g
    waarvan suikers 10 g
  • vet 35 g
    waarvan verzadigd 22 g
  • natrium 1.000 mg
  • vezels 8 g
Tags
Ook te zien in
Receptkaart 2020 week 49-50

Gnocchi met truffelsaus & bloemkool

terug naar recept

Let op! Je wijkt af van het aantal personen waarvoor dit recept ontwikkeld is. Bereiding, video, kook- en oventijden en keukenspullen kunnen hierdoor ook afwijken. Lees de tips

Gnoc­chi met truf­fel­saus & bloem­kool

1
1

Breng een ruime pan water aan de kook.

2
2
  • 15 g ongezouten roomboter
  • 300 g gesneden uien

Verhit de boter in een hapjespan en bak de ui met peper en zout 4 min. op middelhoog vuur.

3
3
  • 2 tenen knoflook

Snijd ondertussen de knoflook fijn, voeg toe en bak 1 min. mee.

4
4
  • 2 el tarwebloem

Voeg de bloem toe en laat in 2 min. garen.

5
5
  • 80 g truffeltapenade
  • 250 ml slagroom
  • 45 g Parmigiano Reggiano-poeder
  • 150 ml kokend water

Voeg de tapenade, slagroom, kokend water en de kaas toe en breng op hoog vuur al roerend aan de kook, laat 5 min. op matig vuur zachtjes koken.

6
6

Breng op smaak met peper en eventueel zout.

7
7
  • 400 g koelverse bloemkoolroosjes
  • 1000 g gnocchi

Snijd ondertussen de bloemkoolroosjes in stukken van ca. 3 cm en kook samen met de gnocchi 4 min. in de ruime pan beetgaar.

8
8
  • 7½ g verse basilicum

Snijd het basilicum grof.

9
9
  • 45 g Parmigiano Reggiano-poeder

Meng de bloemkool en gnocchi door de saus. Verdeel over diepe borden, bestrooi met de rest van de kaas en garneer met het basilicum.

Je hebt een sterk verouderde versie van Internet Explorer, daarom kun je het Allerhande gedeelte van deze site niet zien.