Pittige kip-tofuburger met rodekool

Zin in een burger maar wil je ook gezond eten? Maak dan deze pittige kip-tofuburger met rodekool! Heerlijk voedzaam en al binnen 30 min. op tafel. Je kunt het kipgehakt ook vervangen door veldbonengehakt om er een vegan burger van te maken.

625 kcal

30 min. bereiden

3.6/5

(26)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 600 rodekool

  • 3 middelgrote uien

  • 100 gram zuivelspread knoflook en kruiden

  • 2 eetlepel biologische appelciderazijn

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 0.5 theelepel chilivlokken

  • 400 gram polpa in blik

  • 375 gram AH Biologisch Vegan tofu naturel

  • 1 scharrelei

  • 1 eetlepel hot currypoeder

  • 250 gram kipgehakt naturel

  • 4 bakkersbollen volkoren

Dit heb je nodig

  • mandoline

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondbrood/sandwicheshoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2024 nr. 01 - Geef jezelf een boost!

Aan de slag

  1. Snijd de rodekool met de mandoline in flinterdunne repen en ⅓ van de uien in dunne halve ringen. Roer de zuivelspread los met de appelciderazijn en schep door de kool en ui. Laat staan tot gebruik.

  2. Snipper de rest van de uien. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en fruit de helft van de ui 3 min. Voeg de chilivlokken en polpa toe, breng aan de kook en laat tot de helft inkoken. Dit duurt ca. 10 min.

  3. Verkruimel ondertussen de tofu. Meng de rest van de gesnipperde ui, de tofu, het ei en de hot curry met het kipgehakt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vorm er burgers van.

  4. Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de burgers 10-12 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.Snijd de broodjes open. Beleg met een flinke schep koolsalade en een burger en verdeel wat van de tomatensaus erover. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer de rest van de salade ernaast.

  • vegatipHet kipgehakt kun je vervangen door vegan veldbonengehakt.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie625 kcal

koolhydraten38 g

waarvan suikers14 g

natrium720 mg

eiwit38 g

vet33 g

waarvan verzadigd9 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Pittige kip-tofuburger met rodekool

Zin in een burger maar wil je ook gezond eten? Maak dan deze pittige kip-tofuburger met rodekool! Heerlijk voedzaam en al binnen 30 min. op tafel. Je kunt het kipgehakt ook vervangen door veldbonengehakt om er een vegan burger van te maken.

hoofdgerecht

4 personen

625 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de rodekool met de mandoline in flinterdunne repen en ⅓ van de uien in dunne halve ringen. Roer de zuivelspread los met de appelciderazijn en schep door de kool en ui. Laat staan tot gebruik.

  • Snipper de rest van de uien. Verhit ⅓ van de olie in een koekenpan en fruit de helft van de ui 3 min. Voeg de chilivlokken en polpa toe, breng aan de kook en laat tot de helft inkoken. Dit duurt ca. 10 min.

  • Verkruimel ondertussen de tofu. Meng de rest van de gesnipperde ui, de tofu, het ei en de hot curry met het kipgehakt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vorm er burgers van.

  • Verhit de rest van de olie in een hapjespan en bak de burgers 10-12 min. op middelhoog vuur. Keer halverwege.Snijd de broodjes open. Beleg met een flinke schep koolsalade en een burger en verdeel wat van de tomatensaus erover. Leg de bovenkant van het broodje erop en serveer de rest van de salade ernaast.

vegatip:Het kipgehakt kun je vervangen door vegan veldbonengehakt.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

600 rodekool

3 middelgrote uien

100 g zuivelspread knoflook en kruiden

2 el biologische appelciderazijn

3 el milde olijfolie

½ tl chilivlokken

400 g polpa in blik

375 g AH Biologisch Vegan tofu naturel

1 scharrelei

1 el hot currypoeder

250 g kipgehakt naturel

4 bakkersbollen volkoren

Dit heb je nodig

  • mandoline