Omelet met aardappel en ui

Deze omelet met aardappel en ui bewijst maar weer dat deze ingrediënten een gouden combi zijn, zowel warm als koud. Lekker met een kleurrijk salade van wortel.

400 kcal

20 min. bereiden

4/5

(17)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 200 gram iets kruimige aardappelen

  • 200 gram rode uien

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 8 middelgrote scharreleieren

  • 100 ml halfvolle melk

  • 1 theelepel Provençaalse kruiden in zakje

  • 50 gram De Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 45+

  • 200 gram winterpenen

  • 2 eetlepel natuurazijn

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijzonder vlees/vislunchbakken

Ook te zien in

2024 nr. 01 - Geef jezelf een boost!

Aan de slag

  1. Schil en snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm. Snijd de ui in dunne halve ringen. Verhit ¾ van de olie in een grote koekenpan en bak de aardappelblokjes en ui 10 min. Schep af en toe om.

  2. Klop ondertussen de eieren met de melk los en voeg de Provençaalse kruiden, geraspte kaas, peper en eventueel zout toe.

  3. Verdeel de aardappelblokjes en ui gelijkmatig over de bodem van de pan en schenk het eimengsel erover. Zet het vuur laag en laat 8-10 min. bakken met de deksel op de pan.

  4. Rasp ondertussen de winterpeen grof. Meng met de azijn, de rest van de olie, peper en eventueel zout. ‘Masseer’ 1 min. met schone handen, zodat de peen wat zachter wordt.

  5. Snijd de omelet in 8 puntjes (per omelet) en serveer met de winterpeensalade.

  • combinatietipLekker met srirachamayo. Je kunt de omelet ook koud eten.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie400 kcal

koolhydraten15 g

waarvan suikers6 g

natrium280 mg

eiwit20 g

vet28 g

waarvan verzadigd8 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Omelet met aardappel en ui

Deze omelet met aardappel en ui bewijst maar weer dat deze ingrediënten een gouden combi zijn, zowel warm als koud. Lekker met een kleurrijk salade van wortel.

4 personen

400 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil en snijd de aardappelen in blokjes van 1 cm. Snijd de ui in dunne halve ringen. Verhit ¾ van de olie in een grote koekenpan en bak de aardappelblokjes en ui 10 min. Schep af en toe om.

  • Klop ondertussen de eieren met de melk los en voeg de Provençaalse kruiden, geraspte kaas, peper en eventueel zout toe.

  • Verdeel de aardappelblokjes en ui gelijkmatig over de bodem van de pan en schenk het eimengsel erover. Zet het vuur laag en laat 8-10 min. bakken met de deksel op de pan.

  • Rasp ondertussen de winterpeen grof. Meng met de azijn, de rest van de olie, peper en eventueel zout. ‘Masseer’ 1 min. met schone handen, zodat de peen wat zachter wordt.

  • Snijd de omelet in 8 puntjes (per omelet) en serveer met de winterpeensalade.

combinatietip:Lekker met srirachamayo. Je kunt de omelet ook koud eten.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

200 g iets kruimige aardappelen

200 g rode uien

4 el milde olijfolie

8 middelgrote scharreleieren

100 ml halfvolle melk

1 tl Provençaalse kruiden in zakje

50 g De Zaanse Hoeve geraspte kaas mild 45+

200 g winterpenen

2 el natuurazijn

Dit heb je nodig