Pittige bloemkoolrelish

Kun je bloemkoolbladeren eten? Zeker! Maak er bijvoorbeeld deze pittige relish van. Pluspunt: hoe langer hij staat, hoe meer smaak hij krijgt. En je hebt er wel 2 weken plezier van!

20 kcal

30 min. bereiden, 3 uur wachten

licht pittig

5/5

(3)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 6

  • 300 gram bloemkoolbladeren

  • 2 sjalotten

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 1 eetlepel sambal oelek

  • 2 eetlepel kristalsuiker

  • 100 ml azijn

  • 50 ml water

  • 0.5 theelepel zout

Dit heb je nodig

  • gesteriliseerde afsluitbare glazen pot (500 ml)

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijlactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visvooraf te makenbijgerechtbakken

Ook te zien in

2024 nr. 04 - Onze helden

Aan de slag

  1. Snijd het bloemkoolblad (van ca. 1 grote bloemkool) in stukjes van 1 cm en snipper de sjalotten. Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak het bloemkoolblad, de sjalot, de sambal oelek en de suiker 3 min. op middelhoog vuur.

  2. Voeg de azijn, het water en het zout toe en kook 10 min. met de deksel op de pan op laag vuur. Neem de deksel van de pan en laat het vocht inkoken tot de helft. Schep in een de pot (of in 2 kleinere potten) en laat afkoelen. Dit duurt ca. 3 uur. Bewaar goed afgesloten in de koelkast. Na 1 nacht staan is je relish nog lekkerder.

  • bewaartipDeze relish kun je 2 weken van tevoren maken. Bewaar goed afgesloten in de koelkast.
  • variatietipVervang de sambal door sriracha of gochujang.
  • combinatietipLekker bij bijvoorbeeld nasi goreng.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie20 kcal

koolhydraten4 g

waarvan suikers3 g

natrium80 mg

eiwit1 g

Gerelateerde recepten

Pittige bloemkoolrelish

Kun je bloemkoolbladeren eten? Zeker! Maak er bijvoorbeeld deze pittige relish van. Pluspunt: hoe langer hij staat, hoe meer smaak hij krijgt. En je hebt er wel 2 weken plezier van!

bijgerecht

6 porties

20 kcal

30 min. bereiden

3 uur wachten

Aan de slag

  • Snijd het bloemkoolblad (van ca. 1 grote bloemkool) in stukjes van 1 cm en snipper de sjalotten. Verhit de olijfolie in een hapjespan en bak het bloemkoolblad, de sjalot, de sambal oelek en de suiker 3 min. op middelhoog vuur.

  • Voeg de azijn, het water en het zout toe en kook 10 min. met de deksel op de pan op laag vuur. Neem de deksel van de pan en laat het vocht inkoken tot de helft. Schep in een de pot (of in 2 kleinere potten) en laat afkoelen. Dit duurt ca. 3 uur. Bewaar goed afgesloten in de koelkast. Na 1 nacht staan is je relish nog lekkerder.

bewaartip:Deze relish kun je 2 weken van tevoren maken. Bewaar goed afgesloten in de koelkast.

variatietip:Vervang de sambal door sriracha of gochujang.

combinatietip:Lekker bij bijvoorbeeld nasi goreng.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 porties)

300 g bloemkoolbladeren

2 sjalotten

1 el milde olijfolie

1 el sambal oelek

2 el kristalsuiker

100 ml azijn

50 ml water

½ tl zout

Dit heb je nodig

  • gesteriliseerde afsluitbare glazen pot (500 ml)