Limabonen-preistoof met kaas en knoflookolie

Deze fluweelzachte bonenstoof met prei, kaas en knolflookolie is romiger dan romig. Je eet dit eenpansgerecht met knapperige ciabatta. Eet smakelijk!

hoofdgerecht

4 personen

570 kcal

30 min. bereiden

12 min. oventijd

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 220 °C. Bak de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd ondertussen de preien in ringen van 2 cm en spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de uien in dunne halve ringen en de knoflook in dunne plakjes. Boen de citroenen schoon, rasp de gele schil van de vruchten en snijd in kwarten.
Verhit ⅗ olie in een hapjespan en bak de knoflook en chilivlokken 2-3 min. op middelhoog vuur tot de knoflook lichtbruin is. Schep de knoflook-chiliolie in een schaaltje.
Verhit de rest van de olie in dezelfde pan en bak de prei en ui 10 min. op middelhoog vuur tot alles zacht en gekaramelliseerd is. Schep af en toe om. Voeg de bonen met het vocht en het water toe, roer door en breng aan de kook. Voeg al roerend de geraspte kaas toe. Laat 5 min. koken zonder deksel, roer af en toe door. Breng op smaak met het citroenrasp, peper en eventueel zout.
Snijd ondertussen de ciabatta in plakjes. Schep de knoflook-chiliolie over de bonen en serveer met de citroenpartjes en het brood.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

1 afbakciabatta

400 g prei

2 middelgrote uien

4 tenen knoflook

2 citroenen

5 el milde olijfolie

1 tl chilivlokken

800 g limabonen in blik

75 ml water

75 g Parrano rasp