Breng het water met het bouillonblokje aan de kook. Hou warm op laag vuur. Snijd de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook 2 min. op laag vuur. Voeg de rijst toe en bak al roerend 2 min. mee. Voeg het gehakt toe en bak rul. Blus af met de wijn en laat inkoken.
Voeg steeds wat bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Herhaal tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ca. 15 min.
Snijd ondertussen de verse en ingelegde jalapeño's fijn. Meng de pepers, 2 el jalapeñovocht en de mozzarella de laatste minuut door de risotto en kook 1 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over een ruime schaal en laat in 1 uur afkoelen.
Verhit de arachideolie in de (frituur)pan tot 180 °C. Controleer eventueel met de keukenthermometer. Vorm met vochtige handen 12 balletjes van de risotto. Doe de bloem in een diep bord, klop de eieren los in een ander diep bord en doe de panko in een derde bord. Haal de balletjes achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. Frituur de balletjes in kleine porties in 3-4 min. goudgeel.
Arancini met gehakt en jalapeño van London Loy
Arancini zijn gefrituurde rijstballetjes, vaak gevuld met ragù of mozzarella. London Loy geeft er een eigen twist aan met jalapeño. Buon appetito!
- combinatietipLekker met extra jalapeño en partjes limoen.
- serveertipLekker met een jalapeño-mayodip: meng 4 el mayonaise, 1 el fijngesneden jalapeñoplakjes, een ½ el -vocht en wat limoenrasp om in te dippen.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gerelateerde recepten
Arancini met gehakt en jalapeño van London Loy
Arancini zijn gefrituurde rijstballetjes, vaak gevuld met ragù of mozzarella. London Loy geeft er een eigen twist aan met jalapeño. Buon appetito!
12 porties
200 kcal
45 min. bereiden
1 uur wachten
Aan de slag
Breng het water met het bouillonblokje aan de kook. Hou warm op laag vuur. Snijd de knoflook fijn.
Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de knoflook 2 min. op laag vuur. Voeg de rijst toe en bak al roerend 2 min. mee. Voeg het gehakt toe en bak rul. Blus af met de wijn en laat inkoken.
Voeg steeds wat bouillon toe en roer tot deze is opgenomen. Herhaal tot de rijst beetgaar is. Dit duurt ca. 15 min.
Snijd ondertussen de verse en ingelegde jalapeño's fijn. Meng de pepers, 2 el jalapeñovocht en de mozzarella de laatste minuut door de risotto en kook 1 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel over een ruime schaal en laat in 1 uur afkoelen.
Verhit de arachideolie in de (frituur)pan tot 180 °C. Controleer eventueel met de keukenthermometer. Vorm met vochtige handen 12 balletjes van de risotto. Doe de bloem in een diep bord, klop de eieren los in een ander diep bord en doe de panko in een derde bord. Haal de balletjes achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko. Frituur de balletjes in kleine porties in 3-4 min. goudgeel.
combinatietip:Lekker met extra jalapeño en partjes limoen.
serveertip:Lekker met een jalapeño-mayodip: meng 4 el mayonaise, 1 el fijngesneden jalapeñoplakjes, een ½ el -vocht en wat limoenrasp om in te dippen.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 12 porties)
500 ml water
1 kippenbouillontablet
2 tenen knoflook
1 el milde olijfolie
150 g risottorijst
150 g scharrelkipgehakt
75 ml droge witte wijn
1 verse jalapeñopeper
2 el jalapeñopepers in pot
100 g geraspte mozzarella
1 l arachideolie
50 g tarwebloem
2 middelgrote scharreleieren
50 g panko
Dit heb je nodig
keukenthermometer