Smashed ‘falafel’ van Veggilaine

Het ‘smashen’ van falafeldeeg is echt een life-hack! Want, zo hoef je niet alles los te frituren maar heb je toch alle smaken (geïnspireerd op een Libanese variant) op je broodje.

735 kcal

30 min. bereiden

4.3/5

(114)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram kikkererwten in blik

  • 1 middelgrote ui

  • 2 tenen knoflook

  • 15 gram verse platte peterselie

  • 15 gram verse koriander

  • 2 eetlepel kikkererwtenmeel

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 1 theelepel gemalen koriander

  • 1 theelepel chilivlokken

  • 0.5 theelepel paprikapoeder

  • 4 Libanese witte platbroden

  • 4 eetlepel traditionele olijfolie

  • 0.5 citroen

  • 3 midi komkommers

  • 300 gram tomaten

  • 1 grote rode ui

  • 1 theelepel sumak

  • 100 gram feta

  • 4 eetlepel tahin

  • 175 gram hummus pikant

Dit heb je nodig

  • keukenmachine of staafmixer met hakmolen

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbrood/sandwicheshoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

september 2025 - september 2025

Aan de slag

  1. Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Doe met de ui, knoflook, peterselie, koriander, het meel, komijn- en korianderzaad, chilivlokken en paprikapoeder in een keukenmachine of beker van de staafmixer. Blend 2-3 minuten tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  2. Verdeel met een lepel ¼ (per 4 personen) van het mengsel over het platbrood. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het met de belegde kant naar onder 5-7 min. op middelhoog vuur. Herhaal dit met de rest van het mengsel en de platbroden.

  3. Pers de citroen uit. Snijd ondertussen de midi komkommers in plakjes en de tomaten in stukjes. Snijd de rode ui in dunne ringen. Meng met de sumac en breng op smaak met peper en eventueel zout. Besprenkel met het citroensap en de rest van de olijfolie.

  4. Verdeel de salade over de platbroden met smashed falafel en verdeel de feta, tahin en hummus erover. Rol de platbroden op en serveer direct.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie735 kcal

koolhydraten58 g

waarvan suikers10 g

natrium520 mg

eiwit23 g

vet43 g

waarvan verzadigd10 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Smashed ‘falafel’ van Veggilaine

Het ‘smashen’ van falafeldeeg is echt een life-hack! Want, zo hoef je niet alles los te frituren maar heb je toch alle smaken (geïnspireerd op een Libanese variant) op je broodje.

hoofdgerecht

4 personen

735 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet. Doe met de ui, knoflook, peterselie, koriander, het meel, komijn- en korianderzaad, chilivlokken en paprikapoeder in een keukenmachine of beker van de staafmixer. Blend 2-3 minuten tot een glad mengsel. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel met een lepel ¼ (per 4 personen) van het mengsel over het platbrood. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak het met de belegde kant naar onder 5-7 min. op middelhoog vuur. Herhaal dit met de rest van het mengsel en de platbroden.

  • Pers de citroen uit. Snijd ondertussen de midi komkommers in plakjes en de tomaten in stukjes. Snijd de rode ui in dunne ringen. Meng met de sumac en breng op smaak met peper en eventueel zout. Besprenkel met het citroensap en de rest van de olijfolie.

  • Verdeel de salade over de platbroden met smashed falafel en verdeel de feta, tahin en hummus erover. Rol de platbroden op en serveer direct.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g kikkererwten in blik

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

15 g verse platte peterselie

15 g verse koriander

2 el kikkererwtenmeel

1 tl gemalen komijn

1 tl gemalen koriander

1 tl chilivlokken

½ tl paprikapoeder

4 Libanese witte platbroden

4 el traditionele olijfolie

½ citroen

3 midi komkommers

300 g tomaten

1 grote rode ui

1 tl sumak

100 g feta

4 el tahin

175 g hummus pikant

Dit heb je nodig

  • keukenmachine of staafmixer met hakmolen