Kip katsu bowl

Kip katsu is gepaneerde en gefrituurde kip. Het woord katsu is een afkorting van katsuretsu, het Japanse woord voor kotelet. Lekker als doordeweekse maaltijd met sojabonen, gemarineerde spitskool en voorgekookte rijst, sesamdressing en sesamzaad.

935 kcal

30 min. bereiden

4.8/5

(36)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 0.5 spitskool

  • 1 eetlepel Japanse mayonaise

  • 1 eetlepel sojasaus

  • 1 theelepel rijstazijn

  • 0.5 theelepel honing

  • 2 scharrelkipdijfilet

  • 3 eetlepel tarwebloem

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 50 gram panko

  • 250 ml zonnebloemolie

  • 250 gram voorgekookte poke rijst

  • 1 bosui

  • 150 gram koelverse sojabonen

  • 2 eetlepel sesamdressing

  • 1 eetlepel geroosterd zwart sesamzaad

Dit heb je nodig

  • mandoline

  • vershoudfolie

  • deegroller

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijrijsthoofdgerechtbakken

Ook te zien in

Allerhande special - Wereldsmaken 2025

Aan de slag

  1. Schaaf de spitskool dun met de mandoline. Meng de spitskool met de mayonaise, sojasaus, rijstazijn en honing. Zet in de koelkast tot gebruik.

  2. Leg de kipdijfilet tussen 2 stukken vershoudfolie en sla met een deegroller voorzichtig kruislings iets platter. Bestrooi met peper en eventueel zout

  3. Doe de bloem in een ondiep schaaltje. Klop in een diep bord het ei met een vork los. Doe de panko in een derde bord.

  4. Haal de kipdijfilet één voor één door de bloem. Klop het teveel aan bloem eraf en wentel de kip dan door het ei. Druk de kip vervolgens aan beide kanten in de panko.

  5. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de helft van de kip in 4-6 min. goudbruin en knapperig, keer halverwege. Bak zo ook de rest van de kip. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Snijd de kip katsu over de korte zijde in repen van 2 cm.

  6. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosui in schuine dunne ringen. Doe in elke kom een portie rijst. Leg er de spitskool en sojabonen naast. Leg de kip er netjes over. Besprenkel met de sesamdressing en bestrooi met het sesamzaad en de bosui.

  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?
  • vegatipVervang de kipdijfilet door kant-en-klare plantaardige kipschnitzels (AH Terra). Scheelt je ook nog eens 10 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie935 kcal

koolhydraten90 g

waarvan suikers12 g

natrium880 mg

eiwit42 g

vet43 g

waarvan verzadigd8 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Kip katsu bowl

Kip katsu is gepaneerde en gefrituurde kip. Het woord katsu is een afkorting van katsuretsu, het Japanse woord voor kotelet. Lekker als doordeweekse maaltijd met sojabonen, gemarineerde spitskool en voorgekookte rijst, sesamdressing en sesamzaad.

hoofdgerecht

2 personen

935 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schaaf de spitskool dun met de mandoline. Meng de spitskool met de mayonaise, sojasaus, rijstazijn en honing. Zet in de koelkast tot gebruik.

  • Leg de kipdijfilet tussen 2 stukken vershoudfolie en sla met een deegroller voorzichtig kruislings iets platter. Bestrooi met peper en eventueel zout

  • Doe de bloem in een ondiep schaaltje. Klop in een diep bord het ei met een vork los. Doe de panko in een derde bord.

  • Haal de kipdijfilet één voor één door de bloem. Klop het teveel aan bloem eraf en wentel de kip dan door het ei. Druk de kip vervolgens aan beide kanten in de panko.

  • Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de helft van de kip in 4-6 min. goudbruin en knapperig, keer halverwege. Bak zo ook de rest van de kip. Laat uitlekken op een bord met keukenpapier. Snijd de kip katsu over de korte zijde in repen van 2 cm.

  • Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosui in schuine dunne ringen. Doe in elke kom een portie rijst. Leg er de spitskool en sojabonen naast. Leg de kip er netjes over. Besprenkel met de sesamdressing en bestrooi met het sesamzaad en de bosui.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

vegatip:Vervang de kipdijfilet door kant-en-klare plantaardige kipschnitzels (AH Terra). Scheelt je ook nog eens 10 min.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

½ spitskool

1 el Japanse mayonaise

1 el sojasaus

1 tl rijstazijn

½ tl honing

2 scharrelkipdijfilet

3 el tarwebloem

1 middelgroot scharrelei

50 g panko

250 ml zonnebloemolie

250 g voorgekookte poke rijst

1 bosui

150 g koelverse sojabonen

2 el sesamdressing

1 el geroosterd zwart sesamzaad

Dit heb je nodig

  • mandoline

  • vershoudfolie

  • deegroller