Curry udon

Curry udon komt uit Japan en is gemaakt van udon noedels in een currybouillon en zou in de vorige eeuw voor het eerst op Japanse menu kaarten zijn verschenen. Tegenwoordig is curry udon een populair lunchgerecht dat je ook makkelijk zelf maakt.

700 kcal

30 min. bereiden

3/5

(22)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 300 gram winterpenen

  • 30 gram verse gember

  • 3 eetlepel zonnebloemolie

  • 315 gram rundersoepvlees

  • 3 eetlepel mirin

  • 750 ml kokend water

  • 92 gram Japanse currymix medium hot

  • 0.5 eetlepel sojasaus

  • 270 gram udon-noedels

  • 1 bosui

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijjapansaziatischcurryhoofdgerechtwat eten we vandaagkoken

Ook te zien in

Allerhande special - Wereldsmaken 2025

Aan de slag

  1. Snijd de uien in dunne halve ringen. Schil en snijd de peen in plakjes van 1­-2 cm. Schil de gember en rasp fijn.

  2. Verhit de olie op middelhoog vuur in een (soep)pan en bak de uien 8 min. tot lichtbruin. Voeg na 3 min. de peen toe.

  3. Voeg het vlees toe en bak nog 3 min. Roer door. Voeg de mirin en het kokende water toe. Breng aan de kook en laat 5 min. op laag vuur koken met de deksel op de pan.

  4. Breek de curryblokjes in stukjes en voeg met de sojasaus toe aan de soep. Roer door en laat nog 10-­15 min. koken op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.

  5. Kook ondertussen in een tweede pan de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosui in dunne ringen.

  6. Verdeel de noedels over kommen en schep de currysoep erover. Bestrooi met de bosui.

  • combinatietipVoeg 100 g tuinerwten toe voor extra groente.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie700 kcal

koolhydraten89 g

waarvan suikers11 g

natrium2640 mg

eiwit27 g

vet25 g

waarvan verzadigd7 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Curry udon

Curry udon komt uit Japan en is gemaakt van udon noedels in een currybouillon en zou in de vorige eeuw voor het eerst op Japanse menu kaarten zijn verschenen. Tegenwoordig is curry udon een populair lunchgerecht dat je ook makkelijk zelf maakt.

hoofdgerecht

4 personen

700 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de uien in dunne halve ringen. Schil en snijd de peen in plakjes van 1­-2 cm. Schil de gember en rasp fijn.

  • Verhit de olie op middelhoog vuur in een (soep)pan en bak de uien 8 min. tot lichtbruin. Voeg na 3 min. de peen toe.

  • Voeg het vlees toe en bak nog 3 min. Roer door. Voeg de mirin en het kokende water toe. Breng aan de kook en laat 5 min. op laag vuur koken met de deksel op de pan.

  • Breek de curryblokjes in stukjes en voeg met de sojasaus toe aan de soep. Roer door en laat nog 10-­15 min. koken op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper.

  • Kook ondertussen in een tweede pan de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de bosui in dunne ringen.

  • Verdeel de noedels over kommen en schep de currysoep erover. Bestrooi met de bosui.

combinatietip:Voeg 100 g tuinerwten toe voor extra groente.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

300 g winterpenen

30 g verse gember

3 el zonnebloemolie

315 g rundersoepvlees

3 el mirin

750 ml kokend water

92 g Japanse currymix medium hot

½ el sojasaus

270 g udon-noedels

1 bosui

Dit heb je nodig