Udon noedelsoep met zalm en groenten

Een noedelgerecht dat binnen 20 minuten op tafel staat. 3, 2, 1...go!

505 kcal

20 min. bereiden

3.9/5

(29)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 3 cm verse gember

  • 380 ml paddenstoelenfond in pot

  • 1 eetlepel sojasaus

  • 250 ml kraanwater

  • 90 gram Hakubaku udon-noedels

  • 0.5 eetlepel sesamolie

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 250 gram kastanjechampignons

  • 160 gram verse zalmfilets

  • 1 salade-ui

  • 75 gram peen julienne

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vleesaziatischsoephoofdgerechtwat eten we vandaagherfstwinterkokenmaaltijdsoep

Ook te zien in

2018 week 45-46 - 2018 week 45-46

Aan de slag

  1. Schil en rasp de gember. Doe samen met de fond, sojasaus en het water in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper.

  2. Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud stromend water. Meng de sesamolie erdoor. Kook de eieren 6 min. en laat schrikken. Pel en halveer in de lengte.

  3. Snijd de champignons in plakjes. Voeg toe aan de bouillon en laat nog 4 min. meekoken.

  4. Snijd de zalm in blokjes van 1 cm en de salade-ui in ringetjes. Verdeel de noedels over diepe kommen. Schenk de bouillon erop en verdeel de peen, eieren, zalm en salade-ui erover. Serveer direct.

  • algemeenVerwerk rauwe vis zo vers mogelijk en houd hem gekoeld tot gebruik.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie505 kcal

koolhydraten43 g

natrium1560 mg

eiwit30 g

vet23 g

waarvan verzadigd4 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Udon noedelsoep met zalm en groenten

Een noedelgerecht dat binnen 20 minuten op tafel staat. 3, 2, 1...go!

hoofdgerecht

2 personen

505 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil en rasp de gember. Doe samen met de fond, sojasaus en het water in een pan en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 10 min. zachtjes koken. Breng op smaak met peper.

  • Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud stromend water. Meng de sesamolie erdoor. Kook de eieren 6 min. en laat schrikken. Pel en halveer in de lengte.

  • Snijd de champignons in plakjes. Voeg toe aan de bouillon en laat nog 4 min. meekoken.

  • Snijd de zalm in blokjes van 1 cm en de salade-ui in ringetjes. Verdeel de noedels over diepe kommen. Schenk de bouillon erop en verdeel de peen, eieren, zalm en salade-ui erover. Serveer direct.

algemeen:Verwerk rauwe vis zo vers mogelijk en houd hem gekoeld tot gebruik.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

3 cm verse gember

380 ml paddenstoelenfond in pot

1 el sojasaus

250 ml kraanwater

90 g Hakubaku udon-noedels

½ el sesamolie

2 middelgrote scharreleieren

250 g kastanjechampignons

160 g verse zalmfilets

1 salade-ui

75 g peen julienne

Dit heb je nodig