Visstoofpotje met pompoen en aardappel

Een gezond stoofpotje van vis en aardappel. Dankzij de pompoen helemaal herfst-proof en in een handomdraai op tafel. Ga jij 'm maken?

hoofdgerecht

4 personen

500 kcal

30 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

Verwarm de oven voor op 220 °C en bak het stokbrood af volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Schil ondertussen de aardappelen en snijd in blokjes van 2 cm. Maak de paprika schoon en snijd in blokjes van 2 cm. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 3 min. Voeg de aardappelen, paprika en pompoen toe en bak 3 min. mee.
Voeg de tomatenblokjes, het water, het paprikapoeder en de komijn toe. Roer door, breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 15-20 min. zachtjes koken op middelhoog vuur.
Snijd de kabeljauw in blokjes van 3 cm, leg op de stoof en gaar 5-6 min. mee met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Pers de halve citroen uit en meng 1 el (per 4 personen) ervan door de stoof. Snijd de peterselie fijn en strooi erover. Serveer met het stokbrood.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

(Op basis van 4 personen)

1 AH Biologisch afbak robuust stokbrood volkoren

600 g vastkokende aardappelen

1 rode paprika

1 middelgrote ui

2 tenen knoflook

3 el milde olijfolie

400 g koelverse flespompoen stukjes

400 g tomatenblokjes in blik

250 ml water

1 tl milde paprikapoeder

½ tl gemalen komijn

250 g kabeljauwfilets

½ citroen

10 g verse platte peterselie