Orzosalade met pesto

Fan van pasta pesto? Dan is deze maaltijdsalade met orzo, pesto, kikkererwten en mozzarella jouw nieuwe go-to avondmaaltijd! Grote plus: het kost je maar 20 min.

595 kcal

20 min. bereiden

3.7/5

(17)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 courgette

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 300 gram orzo pasta

  • 400 gram kikkererwten

  • 245 gram mini mozzarella's

  • 400 gram snoeptomaatjes

  • 15 gram verse basilicum

  • 1 citroen

  • 85 gram rucola

  • 90 gram koelverse groene pesto

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vissaladehoofdgerechtkoken

Ook te zien in

december 2025 - december 2025

Aan de slag

  1. Snijd de courgette in flinterdunne plakken. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette in delen in 5 min bruin. Schep uit de pan en laat afkoelen.

  2. Kook ondertusssen de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.

  3. Spoel de kikkererwten af onder stromend water en laat uitlekken. Halveer de mozzarella en tomaten. Scheur de basilicumblaadjes in stukken. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.

  4. Meng de orzo met de rucola, pesto, courgette, cherrytomaten, mozzarella, basilicum, kikkererwten, het citroenrasp en –sap.

  • combinatietipLekker met Parmezaanse kaas.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie595 kcal

koolhydraten72 g

waarvan suikers10 g

natrium120 mg

eiwit18 g

vet24 g

waarvan verzadigd4 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Orzosalade met pesto

Fan van pasta pesto? Dan is deze maaltijdsalade met orzo, pesto, kikkererwten en mozzarella jouw nieuwe go-to avondmaaltijd! Grote plus: het kost je maar 20 min.

hoofdgerecht

4 personen

595 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de courgette in flinterdunne plakken. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de courgette in delen in 5 min bruin. Schep uit de pan en laat afkoelen.

  • Kook ondertusssen de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.

  • Spoel de kikkererwten af onder stromend water en laat uitlekken. Halveer de mozzarella en tomaten. Scheur de basilicumblaadjes in stukken. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit.

  • Meng de orzo met de rucola, pesto, courgette, cherrytomaten, mozzarella, basilicum, kikkererwten, het citroenrasp en –sap.

combinatietip:Lekker met Parmezaanse kaas.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 courgette

2 el milde olijfolie

300 g orzo pasta

400 g kikkererwten

245 g mini mozzarella's

400 g snoeptomaatjes

15 g verse basilicum

1 citroen

85 g rucola

90 g koelverse groene pesto

Dit heb je nodig