Gestoofde spitskool met chipolata en aardappelpuree
Met spitskool kun je alle kanten op! Stoof 'm bijvoorbeeld, dan komen de zachte smaken vrij en goed tot hun recht. Lekker met een pureetje en worstjes.
550 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg
600 g
2
3 el
2 el
50 ml
300 g
10 g
150 ml
30 g
Dit heb je nodig
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - januari
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Snijd de spitskool in vier parten, verwijder de harde kern en snijd de kool in de breedte in repen van 1 cm. Snijd de uien in halve ringen van 1 cm.
Verhit ⅔ van de olie in een grote hapjespan en bak de uien en spitskool 4-5 min. op middelhoog vuur. Draai het vuur laag, voeg de mosterd en het water toe en laat met de deksel schuin op de pan nog 10 min. stoven.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de worstjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de peterselie fijn.
Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken. Giet de aardappelen af en stamp samen met de warme melk, boter en peterselie tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gestoofde spitskool met chipolata en aardappelpuree
Met spitskool kun je alle kanten op! Stoof 'm bijvoorbeeld, dan komen de zachte smaken vrij en goed tot hun recht. Lekker met een pureetje en worstjes.
hoofdgerecht
4 personen
550 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Snijd de spitskool in vier parten, verwijder de harde kern en snijd de kool in de breedte in repen van 1 cm. Snijd de uien in halve ringen van 1 cm.
Verhit ⅔ van de olie in een grote hapjespan en bak de uien en spitskool 4-5 min. op middelhoog vuur. Draai het vuur laag, voeg de mosterd en het water toe en laat met de deksel schuin op de pan nog 10 min. stoven.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de worstjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de peterselie fijn.
Verwarm de melk op laag vuur, maar laat niet koken. Giet de aardappelen af en stamp samen met de warme melk, boter en peterselie tot een smeuïge puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg iets kruimige aardappel
600 g spitskool
2 middelgrote uien
3 el milde olijfolie
2 el grove mosterd
50 ml water
300 g chipolataworstjes minder vet
10 g verse peterselie
150 ml halfvolle melk
30 g ongezouten roomboter
Dit heb je nodig
pureestamper
