Beefsalade met rabarberlinten
Geef je avondmaaltijd een frisse twist met deze glutenvrije beefsalade: sappige biefstuk, roze rabarberlinten, sperziebonen en knapperige hazelnoten in combi met een bijzondere citroen-dressing. Een zomers gerecht vol heerlijke smaken
590 kcal
30 min. bereiden
3.6/5
(5)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
4 biefstukken4
200 gram verse rabarbers200 g
500 gram sperziebonen500 g
1 biologische citroen1
1.5 eetlepel ahornsiroop1½ el
2 theelepel Franse mosterd2 tl
6 eetlepel extra vergine olijfolie6 el
20 gram ongezouten roomboter20 g
2 kroppen biologische babyromaine2 kroppen
20 gram verse munt20 g
15 gram verse koriander15 g
75 gram ongezouten hazelnoten75 g
Dit heb je nodig
dunschiller
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Aan de slag
Maak de rabarber schoon, snijd de uiteinden eraf en halveer in de breedte. Schil met een dunschiller in de lengte in linten en doe in een vergiet. Maak de sperziebonen schoon en kook 6-7 min. Giet de sperziebonen af over de rabarber in een vergiet.
Boen de citroen schoon, rasp ondertussen de gele schil van de vrucht en pers uit. Meng het citroenrasp en 2 el -sap (per 4 personen) met de ahornsiroop, mosterd en ⅚ olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Dep de biefstukken droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de rest van de olie met de boter in een koekenpan op hoog vuur en bak de biefstukken in 3-4 min. medium rare. Keer halverwege. Haal uit de pan en laat 5 min. op een bord onder aluminiumfolie rusten.
Scheur de blaadjes van de sla grof. Pluk de blaadjes van de munt en koriander. Hak de hazelnoten grof. Schep de kruiden en sla door de rabarber en sperziebonen.
Snijd de biefstukken in dunne plakjes. Verdeel de salade over borden, verdeel de biefstuk erover en bestrooi met de hazelnoten.
- serveertipLekker met stokbrood. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie590 kcal
koolhydraten16 g
waarvan suikers7 g
natrium120 mg
eiwit38 g
vet39 g
waarvan verzadigd8 g
vezels8 g
Beefsalade met rabarberlinten
Geef je avondmaaltijd een frisse twist met deze glutenvrije beefsalade: sappige biefstuk, roze rabarberlinten, sperziebonen en knapperige hazelnoten in combi met een bijzondere citroen-dressing. Een zomers gerecht vol heerlijke smaken
hoofdgerecht
4 personen
590 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Maak de rabarber schoon, snijd de uiteinden eraf en halveer in de breedte. Schil met een dunschiller in de lengte in linten en doe in een vergiet. Maak de sperziebonen schoon en kook 6-7 min. Giet de sperziebonen af over de rabarber in een vergiet.
Boen de citroen schoon, rasp ondertussen de gele schil van de vrucht en pers uit. Meng het citroenrasp en 2 el -sap (per 4 personen) met de ahornsiroop, mosterd en ⅚ olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Dep de biefstukken droog met keukenpapier en bestrooi met peper en eventueel zout. Verhit de rest van de olie met de boter in een koekenpan op hoog vuur en bak de biefstukken in 3-4 min. medium rare. Keer halverwege. Haal uit de pan en laat 5 min. op een bord onder aluminiumfolie rusten.
Scheur de blaadjes van de sla grof. Pluk de blaadjes van de munt en koriander. Hak de hazelnoten grof. Schep de kruiden en sla door de rabarber en sperziebonen.
Snijd de biefstukken in dunne plakjes. Verdeel de salade over borden, verdeel de biefstuk erover en bestrooi met de hazelnoten.
serveertip:Lekker met stokbrood. Het gerecht is dan niet meer glutenvrij.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
4 biefstukken
200 g verse rabarbers
500 g sperziebonen
1 biologische citroen
1½ el ahornsiroop
2 tl Franse mosterd
6 el extra vergine olijfolie
20 g ongezouten roomboter
2 kroppen biologische babyromaine
20 g verse munt
15 g verse koriander
75 g ongezouten hazelnoten
Dit heb je nodig
dunschiller
