Volkorenplaattaart met asperges en cherrytomaten
Lekker en gezond: deze volkorenplaattaart op basis van speltdeeg met asperges, zoete cherrytomaten en frisse citroenricotta en verse kruiden is perfect voor op de brunchtafel of voor de lunch.
235 kcal
30 min. bereiden, 35 min. oventijd, 1 uur wachten
Ingrediënten
Aantal personen
180 g
250 g
2 el
½ tl
1
1
150 g
150 g
150 g
5 g
5 g
Dit heb je nodig
vershoudfolie
bakpapier
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Doe het speltmeel met 80 g ricotta (per taart), de olie en het venkelzaad in een kom. Voeg het ei toe en kneed met de hand tot een samenhangend deeg. Verpak in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en roer het citroenrasp door de rest van de ricotta. Breng op smaak met zwarte peper. Snijd de cherrytomaten doormidden. Maak de asperges schoon.
Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van 40 x 30 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de citroenricotta, laat rondom een rand van 1 cm vrij. Leg de asperges naast elkaar, met dezelfde kant naar boven op het deeg. Leg de cherrytomaten ertussen, als een tuintje. Vouw de randen om. Bak de plaattaart ca. 35 min. in de oven.
Pluk ondertussen de blaadjes van de dille en peterselie. Haal de taart uit de oven en verdeel de kruiden erover.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Volkorenplaattaart met asperges en cherrytomaten
Lekker en gezond: deze volkorenplaattaart op basis van speltdeeg met asperges, zoete cherrytomaten en frisse citroenricotta en verse kruiden is perfect voor op de brunchtafel of voor de lunch.
6 personen
235 kcal
30 min. bereiden
1 uur wachten
35 min. oventijd
Aan de slag
Doe het speltmeel met 80 g ricotta (per taart), de olie en het venkelzaad in een kom. Voeg het ei toe en kneed met de hand tot een samenhangend deeg. Verpak in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en roer het citroenrasp door de rest van de ricotta. Breng op smaak met zwarte peper. Snijd de cherrytomaten doormidden. Maak de asperges schoon.
Rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van 40 x 30 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk met de citroenricotta, laat rondom een rand van 1 cm vrij. Leg de asperges naast elkaar, met dezelfde kant naar boven op het deeg. Leg de cherrytomaten ertussen, als een tuintje. Vouw de randen om. Bak de plaattaart ca. 35 min. in de oven.
Pluk ondertussen de blaadjes van de dille en peterselie. Haal de taart uit de oven en verdeel de kruiden erover.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
180 g volkoren speltmeel
250 g ricotta
2 el olijfolie extra vierge
½ tl venkelzaad
1 middelgroot scharrelei
1 biologische citroen
150 g sweet cherry tomaten
150 g verse witte asperges
150 g groene asperges
5 g verse dille
5 g platte peterselie
Dit heb je nodig
vershoudfolie
bakpapier
