Gegrilde asperges met misoboter en tomatensalsa van London Loy
Laat de smaken van lente schitteren met gegrilde witte asperges, umami misoboter, zoetzure tomatensalsa en knapperige pinda’s – een glutenvrij en vegetarisch feest op je bord.
250 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
150 g
1
1 el
50 g
1 el
5 g
500 g
50 g
1 el
Dit heb je nodig
grillpan
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Snijd de tomaten in kwarten. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng de tomaat met de olie en het limoenrasp en -sap en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Hak de pinda’s grof, doe samen met de honing in een koekenpan en rooster 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig, schep uit de pan en laat afkoelen. Snijd de bieslook fijn.
Maak de asperges schoon en halveer in de lengte. Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur en gril de asperges in 6-8 min. gaar en met mooie grillstrepen. Keer halverwege.
Smelt de boter in een steelpan, haal de pan van het vuur en roer de miso erdoor.
Verdeel de asperges over een schaal. Verdeel de tomaten erover en bestrooi met de pinda’s en bieslook. Serveer met de misoboter.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gegrilde asperges met misoboter en tomatensalsa van London Loy
Laat de smaken van lente schitteren met gegrilde witte asperges, umami misoboter, zoetzure tomatensalsa en knapperige pinda’s – een glutenvrij en vegetarisch feest op je bord.
bijgerecht
4 personen
250 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Snijd de tomaten in kwarten. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de helft van de vrucht uit. Meng de tomaat met de olie en het limoenrasp en -sap en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Hak de pinda’s grof, doe samen met de honing in een koekenpan en rooster 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig, schep uit de pan en laat afkoelen. Snijd de bieslook fijn.
Maak de asperges schoon en halveer in de lengte. Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur en gril de asperges in 6-8 min. gaar en met mooie grillstrepen. Keer halverwege.
Smelt de boter in een steelpan, haal de pan van het vuur en roer de miso erdoor.
Verdeel de asperges over een schaal. Verdeel de tomaten erover en bestrooi met de pinda’s en bieslook. Serveer met de misoboter.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
150 g sweet cherry tomaten
1 biologische limoen
1 el extra vierge olijfolie
50 g gezouten pinda's
1 el vloeibare honing
5 g verse bieslook
500 g witte asperges
50 g ongezouten roomboter
1 el misopasta
Dit heb je nodig
grillpan
