Orzosalade met burrata en balsamico-aardbeien van Hugo Kennis
Hugo: ‘Ik at 5 jaar geleden voor het eerst balsamico-aardbeien in Toscane. Het was de perfecte balans tussen zoet en zuur, zó lekker! Door de aardbeien een halfuurtje te marineren in balsamicoazijn, honing en olijfolie trekt de smaak er echt in.’
520 kcal
25 min. bereiden, 2 uur wachten
Ingrediënten
Aantal personen
6
250 g
3 el
½ el
3 el
300 g
100 g
5 g
250 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 03 - Lekker buiten
Leg ⅓ van de tomaten in de vriezer en laat in 2 uur bevriezen. Snijd ondertussen de aardbeien in parten en meng met ⅔ balsamico, de honing en olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 30 min. marineren.
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de rest van de tomaten in parten en de rucola grof. Snijd de basilicumblaadjes grof en rasp de bevroren tomaten fijn.
Meng de orzo met de rucola, tomatenblokjes en aardbeien inclusief het vocht en verdeel over een schaal. Verdeel de burrata, het tomatenrasp en basilicum erover. Besprenkel met de rest van de balsamico en bestrooi met peper en eventueel zout.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Orzosalade met burrata en balsamico-aardbeien van Hugo Kennis
Hugo: ‘Ik at 5 jaar geleden voor het eerst balsamico-aardbeien in Toscane. Het was de perfecte balans tussen zoet en zuur, zó lekker! Door de aardbeien een halfuurtje te marineren in balsamicoazijn, honing en olijfolie trekt de smaak er echt in.’
hoofdgerecht
4 personen
520 kcal
25 min. bereiden
2 uur wachten
Aan de slag
Leg ⅓ van de tomaten in de vriezer en laat in 2 uur bevriezen. Snijd ondertussen de aardbeien in parten en meng met ⅔ balsamico, de honing en olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 30 min. marineren.
Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel onder koud stromend water en laat uitlekken in een vergiet. Snijd de rest van de tomaten in parten en de rucola grof. Snijd de basilicumblaadjes grof en rasp de bevroren tomaten fijn.
Meng de orzo met de rucola, tomatenblokjes en aardbeien inclusief het vocht en verdeel over een schaal. Verdeel de burrata, het tomatenrasp en basilicum erover. Besprenkel met de rest van de balsamico en bestrooi met peper en eventueel zout.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
6 tomaten
250 g verse aardbeien
3 el balsamico
½ el honing
3 el olijfolie extra vierge
300 g biologische volkorenorzo
100 g rucola
5 g verse basilicum
250 g burrata
