Pasta kruidenpesto met garnalen van Elouan

Allerhande kids is terug! Schort aan, mouwen opgestroopt: deze pasta kruidenpesto met garnalen is superleuk om samen te maken. Het pastadeeg en de kruidenpesto maak je zelf. Lekkerder kan bijna niet.

630 kcal

50 min. bereiden, 15 min. wachten

4.7/5

(3)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram volkorentarwemeel

  • 3 middelgrote scharreleieren

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 30 gram pijnboompitten

  • 15 gram verse basilicum

  • 5 gram platte peterselie

  • 5 gram verse bieslook

  • 50 gram geraspte kaas 30+

  • 370 gram verse roerbak­ garnalen knoflook

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

gezondpastakindergerechthoofdgerechtkokenkinderrecepten

Ook te zien in

2026 - juli

Aan de slag

  1. Maak van het volkorenmeel een berg op je werkblad. Maak in het midden een kuiltje en breek daarboven de eieren. Voeg ¼ᵉ van de olie en het water toe. Roer de eieren voorzichtig los met een vork.

  2. Gebruik je handen om de bloem beetje bij beetje door de eieren te mengen, werk vanuit het midden van het kuiltje naar buiten. Druk de losse stukken deeg samen tot een deegbal. Kneed het deeg nog 10-15 min. flink door, het moet een soepele bal worden. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 30 min. rusten.

  3. Verhit ondertussen een kleine koekenpan op middelhoog vuur zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 2-3 min. tot lichtbruin. Snijd het basilicum, de peterselie en bieslook grof.

  4. Doe de pijnboompitten met de geraspte kaas in het hakmolentje en maal met korte pulsen tot een grof mengsel. Voeg de kruiden toe en maal tot een samenhangend mengsel. Voeg ½ᵉ van de olie toe en mix tot een gladde pesto Breng op smaak met peper. Laat staan tot gebruik.

  5. Maak 4 gelijke bolletjes van het pastadeeg en draai ze meerdere malen door de pastamachine. Zet de machine elke keer op een dunnere stand tot de pasta 1 mm dik en 50 cm lang is. Bestuif voor het draaien de pasta steeds met bloem. Vouw de plakken pasta een aantal keer in de lengte dubbel en snijd in repen van 1 cm. breed.

  6. Breng een pan water aan de kook en kook de pasta 3 min. Verhit ondertussen de rest van de olie op hoog vuur in een hapjespan en bak de garnalen 3 min. Schep de pasta met een schuimspaan uit het water en bij de gebakken garnalen. Voeg de pesto toe en schep goed om. Voeg 100-150 ml kookvocht toe voor een extra smeuïge pasta. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • serveertipLekker met een goedgevulde tomatensalade.
  • kookstaptipSnijd het pastadeeg doormidden en rol er extra lange pasta van.
  • achtergrondinfoDit recept is ontwikkeld door Elouan en Hugo Kennis voor Allerhande Kids.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie630 kcal

koolhydraten52 g

waarvan suikers3 g

natrium680 mg

eiwit32 g

vet31 g

waarvan verzadigd7 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Pasta kruidenpesto met garnalen van Elouan

Allerhande kids is terug! Schort aan, mouwen opgestroopt: deze pasta kruidenpesto met garnalen is superleuk om samen te maken. Het pastadeeg en de kruidenpesto maak je zelf. Lekkerder kan bijna niet.

hoofdgerecht

4 personen

630 kcal

50 min. bereiden

15 min. wachten

Aan de slag

  • Maak van het volkorenmeel een berg op je werkblad. Maak in het midden een kuiltje en breek daarboven de eieren. Voeg ¼ᵉ van de olie en het water toe. Roer de eieren voorzichtig los met een vork.

  • Gebruik je handen om de bloem beetje bij beetje door de eieren te mengen, werk vanuit het midden van het kuiltje naar buiten. Druk de losse stukken deeg samen tot een deegbal. Kneed het deeg nog 10-15 min. flink door, het moet een soepele bal worden. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 30 min. rusten.

  • Verhit ondertussen een kleine koekenpan op middelhoog vuur zonder olie of boter en rooster de pijnboompitten 2-3 min. tot lichtbruin. Snijd het basilicum, de peterselie en bieslook grof.

  • Doe de pijnboompitten met de geraspte kaas in het hakmolentje en maal met korte pulsen tot een grof mengsel. Voeg de kruiden toe en maal tot een samenhangend mengsel. Voeg ½ᵉ van de olie toe en mix tot een gladde pesto Breng op smaak met peper. Laat staan tot gebruik.

  • Maak 4 gelijke bolletjes van het pastadeeg en draai ze meerdere malen door de pastamachine. Zet de machine elke keer op een dunnere stand tot de pasta 1 mm dik en 50 cm lang is. Bestuif voor het draaien de pasta steeds met bloem. Vouw de plakken pasta een aantal keer in de lengte dubbel en snijd in repen van 1 cm. breed.

  • Breng een pan water aan de kook en kook de pasta 3 min. Verhit ondertussen de rest van de olie op hoog vuur in een hapjespan en bak de garnalen 3 min. Schep de pasta met een schuimspaan uit het water en bij de gebakken garnalen. Voeg de pesto toe en schep goed om. Voeg 100-150 ml kookvocht toe voor een extra smeuïge pasta. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

serveertip:Lekker met een goedgevulde tomatensalade.

kookstaptip:Snijd het pastadeeg doormidden en rol er extra lange pasta van.

achtergrondinfo:Dit recept is ontwikkeld door Elouan en Hugo Kennis voor Allerhande Kids.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g volkorentarwemeel

3 middelgrote scharreleieren

4 el milde olijfolie

30 g pijnboompitten

15 g verse basilicum

5 g platte peterselie

5 g verse bieslook

50 g geraspte kaas 30+

370 g verse roerbak­ garnalen knoflook

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • staafmixer