Shrimp toast burger van Mousse Amuse
Deze burger is shrimp toast inspired en maak je af met koolsla, tzatziki en ingelegde komkommer. Heerlijk fris en smaakvol!
20 min. bereiden, 7 min. wachten
Ingrediënten
Aantal personen
450 g
60 g
60 g
1
5 el
7 el
1
2
2 el
2 tenen
15 g
2 el
1 el
4
4 el
4 el
Dit heb je nodig
fijne rasp
dunschiller
grove rasp
airfryer
satéprikkers
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - augustus
Laat de garnalen ontdooien. Snijd de rode- en witte kool fijn en de winterpeen in dunne reepjes (julienne) en meng met 2 el sesamolie en 3 el zwart sesamzaad. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en breng de koolsla op smaak met de rasp. Zet in de koelkast tot gebruik.
Maak de ingelegde komkommer. Snijd 1 komkommer rondom met een dunschiller in lange linten. Meng met de azijn en breng op smaak met peper. Laat staan tot gebruik.
Maak de tzatziki. Rasp de rest van de komkommer grof. Bestrooi eventueel met zout, zodat het vocht onttrekt, en laat 5 min. staan. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Meng de yoghurt met de munt en de helft knoflook. Knijp de komkommerrasp uit en voeg toe. Roer door en breng op smaak met peper.
Maak het garnalenmengsel. Hou 4 garnalen apart voor de garnering. Snijd de overige garnalen fijn of maal in de hakmolen van de staafmixer tot een grof mengsel. Meng de fijngesneden garnalen met een ½ el sesamolie, de rest van de knoflook, de maïzena en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Halveer de hamburgerbroodjes. Besmeer de snijkant van zowel de boven- als onderkant met een dunne laag van het garnalenmengsel. Meng de rest van het zwarte sesamzaad met het witte sesamzaad op een bord. Druk de garnalenkant van beide hamburgerhelften vervolgens in de sesamzaadmix.
Verwarm de airfryer op 180 °C. Leg de broodjes met de garnalenkant naar boven in de airfryer en bak 6-7 min., tot de garnalen gaar zijn en het brood goudgeel is.
Verhit de rest van de sesamolie in een koekenpan en bak de achterhouden garnalen in 2 min. per kant gaar op middelhoog vuur.
Verdeel de srirachamayonaise over de onderste broodhelften. Schep daarop de tzatziki en vervolgens een royale hoeveelheid koolsla.
Rijg aan iedere satéprikker een gebakken garnaal en een komkommerlint. Steek de prikker door de burger.
- bereidingstipBreng de 4 garnalen die je bakt op smaak met knoflook(poeder), chilivlokken en/of paprikapoeder.
- serveertipLekker met zoete aardappelfriet.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Shrimp toast burger van Mousse Amuse
Deze burger is shrimp toast inspired en maak je af met koolsla, tzatziki en ingelegde komkommer. Heerlijk fris en smaakvol!
hoofdgerecht
4 personen
20 min. bereiden
7 min. wachten
Aan de slag
Laat de garnalen ontdooien. Snijd de rode- en witte kool fijn en de winterpeen in dunne reepjes (julienne) en meng met 2 el sesamolie en 3 el zwart sesamzaad. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en breng de koolsla op smaak met de rasp. Zet in de koelkast tot gebruik.
Maak de ingelegde komkommer. Snijd 1 komkommer rondom met een dunschiller in lange linten. Meng met de azijn en breng op smaak met peper. Laat staan tot gebruik.
Maak de tzatziki. Rasp de rest van de komkommer grof. Bestrooi eventueel met zout, zodat het vocht onttrekt, en laat 5 min. staan. Snijd ondertussen de knoflook fijn. Pluk de blaadjes van de takjes munt en snijd fijn. Meng de yoghurt met de munt en de helft knoflook. Knijp de komkommerrasp uit en voeg toe. Roer door en breng op smaak met peper.
Maak het garnalenmengsel. Hou 4 garnalen apart voor de garnering. Snijd de overige garnalen fijn of maal in de hakmolen van de staafmixer tot een grof mengsel. Meng de fijngesneden garnalen met een ½ el sesamolie, de rest van de knoflook, de maïzena en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Halveer de hamburgerbroodjes. Besmeer de snijkant van zowel de boven- als onderkant met een dunne laag van het garnalenmengsel. Meng de rest van het zwarte sesamzaad met het witte sesamzaad op een bord. Druk de garnalenkant van beide hamburgerhelften vervolgens in de sesamzaadmix.
Verwarm de airfryer op 180 °C. Leg de broodjes met de garnalenkant naar boven in de airfryer en bak 6-7 min., tot de garnalen gaar zijn en het brood goudgeel is.
Verhit de rest van de sesamolie in een koekenpan en bak de achterhouden garnalen in 2 min. per kant gaar op middelhoog vuur.
Verdeel de srirachamayonaise over de onderste broodhelften. Schep daarop de tzatziki en vervolgens een royale hoeveelheid koolsla.
Rijg aan iedere satéprikker een gebakken garnaal en een komkommerlint. Steek de prikker door de burger.
bereidingstip:Breng de 4 garnalen die je bakt op smaak met knoflook(poeder), chilivlokken en/of paprikapoeder.
serveertip:Lekker met zoete aardappelfriet.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
450 g diepvries rauwe gepelde garnalen
60 g rode kool
60 g witte kool
1 winterpeen
5 el sesamolie
7 el zwart sesamzaad
1 biologische limoen
2 komkommers
2 el witte wijnazijn
2 tenen knoflook
15 g verse munt
2 el yoghurt Griekse stijl 10%
1 el maizena
4 hamburgerbroodjes
4 el wit sesamzaad
4 el sriracha mayo
Dit heb je nodig
fijne rasp
dunschiller
grove rasp
airfryer
satéprikkers
