BBQ-burrito met zwarte bonen van London Loy
BBQ-burrito met zwarte bonen van London Loy
bewaar
bewaar

BBQ-burrito met zwarte bonen van London Loy

Burrito's maak je voortaan gewoon op de BBQ! De gesmolten kaas en hartige bonen maken deze wraps de ultieme BBQ-verwennerij.

20 min. bereiden
licht pittig
16waarderingen

Aan de slag

1

Steek de barbecue aan en zorg voor medium hitte. Snipper de sjalotten. Snijd de knoflook fijn. Snijd de koriander fijn, houd de fijngesneden stelen apart. Doe de bonen in een vergiet, spoel onder koud stromend water en laat uitlekken.

2

Meng ⅔ van de sjalot, de helft van de knoflook, de bonen, geraspte kaas en de korianderstelen, breng op smaak met peper en eventueel zout. Besmeer elke wrap met de sriracha en verdeel het bonenmengsel erover. Rol de wraps strak op tot burrito’s.

3

Gril de burrito’s 6-8 min op de barbecue, zodat de kaas smelt en er grillstrepen ontstaan. Keer regelmatig, de wraps kleuren snel.

4

Snijd ondertussen de komkommer in de lengte doormidden en snijd de helften in plakjes. Snijd de tomaten in blokjes van 2 cm. Giet de mais af. Doe de paprikareepjes met het vocht uit de pot in een mengkom. Voeg de rest van de sjalot, komkommer en mais toe en schep goed door. Breng op smaak met peper. Meng de rest van de knoflook en koriander met de yoghurt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

5

Haal de burrito’s van de barbecue, snijd schuin doormidden en serveer direct met de salade en yoghurtsaus.

bereidingstipLiever niet pittig? Je kunt de sriracha ook weglaten.
vegantipVervang de yoghurt door AH Haver plantaardig alternatief voor Griekse yoghurt en de geraspte kaas door AH Plantaardige rasp cheddar.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

BBQ-burrito met zwarte bonen van London Loy

Burrito's maak je voortaan gewoon op de BBQ! De gesmolten kaas en hartige bonen maken deze wraps de ultieme BBQ-verwennerij.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig