Pompoenrigatoni met tomaatjes en burrata (advertorial)

Pasta voor de herfst? Voeg toe: pompoen! Deze kleurige bordje rigatoni komt met pompoen, tomaatjes en knoflook geroosterd uit de oven. Lekker toch?

20 min. bereiden, 30 min. oventijd

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 middelgrote uien

  • 1 bol knoflook

  • 800 gram pompoenstukjes

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 300 gram Grand’Italia rigatoni half volkoren

  • 500 gram burrata

Dit heb je nodig

  • met bakpapier beklede bakplaat

  • blender

Ontdek meer van dit soort gerechten

zonder vlees/vishoofdgerechtadvertorial

Ook te zien in

2026 - september

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de ui in grove stukken en verwijder het kapje van de bol knoflook. Verdeel de pompoenstukjes, de ui, de bol knoflook en tomaatjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de Italiaanse kruiden. Rooster ca. 30 min. in de oven.

  2. Kook ondertussen de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af maar vang 250 ml kookvocht (per 4 personen) op.

  3. Houd de helft van de tomaatjes apart. Druk de geroosterde knoflooktenen uit de bol en schep met de rest van de geroosterde groenten in de blender. Voeg ⅘ van het kookvocht toe en pureer tot een gladde saus. Voeg extra kookvocht toe als de saus te dik is.

  4. Meng de pompoensaus door de rigatoni. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasta over borden en maak af met de rest van de tomaten en de burrata.

  • combinatietip Lekker met peterselie of basilicum.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Gerelateerde recepten

Pompoenrigatoni met tomaatjes en burrata (advertorial)

Pasta voor de herfst? Voeg toe: pompoen! Deze kleurige bordje rigatoni komt met pompoen, tomaatjes en knoflook geroosterd uit de oven. Lekker toch?

hoofdgerecht

4 personen

20 min. bereiden

30 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de ui in grove stukken en verwijder het kapje van de bol knoflook. Verdeel de pompoenstukjes, de ui, de bol knoflook en tomaatjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met de Italiaanse kruiden. Rooster ca. 30 min. in de oven.

  • Kook ondertussen de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af maar vang 250 ml kookvocht (per 4 personen) op.

  • Houd de helft van de tomaatjes apart. Druk de geroosterde knoflooktenen uit de bol en schep met de rest van de geroosterde groenten in de blender. Voeg ⅘ van het kookvocht toe en pureer tot een gladde saus. Voeg extra kookvocht toe als de saus te dik is.

  • Meng de pompoensaus door de rigatoni. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de pasta over borden en maak af met de rest van de tomaten en de burrata.

combinatietip: Lekker met peterselie of basilicum.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 middelgrote uien

1 bol knoflook

800 g pompoenstukjes

2 el milde olijfolie

300 g Grand’Italia rigatoni half volkoren

500 g burrata

Dit heb je nodig

  • met bakpapier beklede bakplaat

  • blender