Kip 'saltimbocca'

Kip in een jasje van prosciutto. De kort meegebakken citroenen geven dit zomerse gerecht een frisse twist. Lekker met geroosterde aardappelen en een tomatensalade voor een volledig hoofdgerecht.

250 kcal

30 min. bereiden

0/5

(0)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • houten satéprikkers

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijitaliaansbijgerechtwat eten we vandaagzomerbakken

Ook te zien in

2026 nr. 04 - Italiaanse zomer

Aan de slag

  1. Boen de citroenen schoon, rasp de gele schil van een ½ citroen (per 4 personen) en halveer de vruchten. Snijd de salieblaadjes fijn. Meng de boter met het citroenrasp, de fijngesneden salie, peper en eventueel zout.

  2. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden, zodat je gelijke stukken hebt. Leg elk stuk kip tussen 2 stukken vershoudfolie op het aanrecht en sla met de onderkant van een koekenpan plat tot een dikte van 0.5 cm.

  3. Halveer de plakken prosciutto in de lengte. Leg ze op het werkblad en verdeel de kip er in de lengte over. Smeer de bovenkant van de kip in met de helft van de salieboter en rol met de ham op. Prik eventueel vast met een houten prikker.

  4. Verhit de rest van de salieboter op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de saltimbocca 12-15 min. Keer regelmatig. Leg na 4 min. de citroenen met de snijkant in de pan en bak mee.

  5. Haal de kip uit de pan en laat 5 min. rusten onder een stuk aluminiumfolie. Serveer de kip met de gekaramelliseerde citroenen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie250 kcal

koolhydraten1 g

waarvan suikers1 g

natrium160 mg

eiwit21 g

vet17 g

waarvan verzadigd11 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Kip 'saltimbocca'

Kip in een jasje van prosciutto. De kort meegebakken citroenen geven dit zomerse gerecht een frisse twist. Lekker met geroosterde aardappelen en een tomatensalade voor een volledig hoofdgerecht.

bijgerecht

4 personen

250 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Boen de citroenen schoon, rasp de gele schil van een ½ citroen (per 4 personen) en halveer de vruchten. Snijd de salieblaadjes fijn. Meng de boter met het citroenrasp, de fijngesneden salie, peper en eventueel zout.

  • Snijd de kipfilets in de lengte doormidden, zodat je gelijke stukken hebt. Leg elk stuk kip tussen 2 stukken vershoudfolie op het aanrecht en sla met de onderkant van een koekenpan plat tot een dikte van 0.5 cm.

  • Halveer de plakken prosciutto in de lengte. Leg ze op het werkblad en verdeel de kip er in de lengte over. Smeer de bovenkant van de kip in met de helft van de salieboter en rol met de ham op. Prik eventueel vast met een houten prikker.

  • Verhit de rest van de salieboter op middelhoog vuur in een koekenpan en bak de saltimbocca 12-15 min. Keer regelmatig. Leg na 4 min. de citroenen met de snijkant in de pan en bak mee.

  • Haal de kip uit de pan en laat 5 min. rusten onder een stuk aluminiumfolie. Serveer de kip met de gekaramelliseerde citroenen.

combinatietip:Lekker met geroosterde aardappelen (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202658) en een tomatensalade (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1202656) voor een volledig hoofdgerecht.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

75 g ongezouten roomboter

2 biologische citroenen

5 g verse salie

300 g scharrelkipfilets

2 plakken prosciutto di Parma

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

  • houten satéprikkers