Geroosterde maple glazed spruitjes met labneh van Veggilaine

Houd je van spruitjes? Dan is dit bijgerecht van maple glazed spruitjes van Veggilaine zéker iets voor jou! Lekker met labneh en als extraatje gebakken uitjes en granaatappelitjes.

260 kcal

20 min. bereiden, 1 uur 30 min. oventijd, 30 min. wachten

4.7/5

(9)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 6

  • 0.5 biologische citroen

  • 500 gram yoghurt Griekse stijl 10%

  • 0.5 eetlepel zout

  • 500 gram geschoonde spruitjes

  • 3 eetlepel milde olijfolie

  • 2 theelepel gemalen knoflook

  • 1 theelepel paprikapoeder

  • 4 eetlepel ahornsiroop

  • 2 eetlepel rodewijnazijn

  • 15 gram ongezouten roomboter

  • 0.5 theelepel grove zeezoutvlokken

Dit heb je nodig

  • met bakpapier beklede bakplaat

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijzonder vlees/visovenbijgerechtherfstwinter

Ook te zien in

2026 - oktober

Aan de slag

  1. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de yoghurt met het zout, 1 el citroensap- en het rasp (per 6 personen) en schep dit in het midden van een schone theedoek. Draai de theedoek dicht zodat alle yoghurt in het midden zit en laat minimaal 2 uur uitlekken in een vergiet boven een kom. Wring af en toe uit.

  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de spruitjes en meng in een kom met de olie, knoflookpoeder, paprikapoeder en breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de spruitjes met de platte kant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven.

  3. Verhit de ahornsiroop op middelhoog vuur al roerend met een garde tot het begint te borrelen. Haal de pan van het vuur en voeg de azijn en roomboter toe. Zet terug op het vuur en klop tot de glazuurlaag opnieuw bubbelt. Breng op smaak met de zeezoutvlokken. Meng de glaze met de geroosterde spruitjes.

  4. Verdeel de uitgelekte yoghurt (labneh) over een grote serveerschaal en schep de spruitjes erop.

  • combinatietipLekker met gebakken uitjes (het recept is dan niet meer glutenvrij) en granaatappelpitjes.
  • achtergrondinfoLabneh is een yoghurtdip die zijn oorsprong vindt in West-Aziatische landen zoals Libanon en Syrië. Wist je dat de naam komt van het Arabische woord laban, wat yoghurt betekent?
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie260 kcal

koolhydraten17 g

waarvan suikers13 g

natrium600 mg

eiwit6 g

vet18 g

waarvan verzadigd9 g

vezels4 g

Gerelateerde recepten

Geroosterde maple glazed spruitjes met labneh van Veggilaine

Houd je van spruitjes? Dan is dit bijgerecht van maple glazed spruitjes van Veggilaine zéker iets voor jou! Lekker met labneh en als extraatje gebakken uitjes en granaatappelitjes.

bijgerecht

6 personen

260 kcal

20 min. bereiden

30 min. wachten

1 uur 30 min. oventijd

Aan de slag

  • Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Meng de yoghurt met het zout, 1 el citroensap- en het rasp (per 6 personen) en schep dit in het midden van een schone theedoek. Draai de theedoek dicht zodat alle yoghurt in het midden zit en laat minimaal 2 uur uitlekken in een vergiet boven een kom. Wring af en toe uit.

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Halveer de spruitjes en meng in een kom met de olie, knoflookpoeder, paprikapoeder en breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de spruitjes met de platte kant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven.

  • Verhit de ahornsiroop op middelhoog vuur al roerend met een garde tot het begint te borrelen. Haal de pan van het vuur en voeg de azijn en roomboter toe. Zet terug op het vuur en klop tot de glazuurlaag opnieuw bubbelt. Breng op smaak met de zeezoutvlokken. Meng de glaze met de geroosterde spruitjes.

  • Verdeel de uitgelekte yoghurt (labneh) over een grote serveerschaal en schep de spruitjes erop.

combinatietip:Lekker met gebakken uitjes (het recept is dan niet meer glutenvrij) en granaatappelpitjes.

achtergrondinfo:Labneh is een yoghurtdip die zijn oorsprong vindt in West-Aziatische landen zoals Libanon en Syrië. Wist je dat de naam komt van het Arabische woord laban, wat yoghurt betekent?

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 6 personen)

½ biologische citroen

500 g yoghurt Griekse stijl 10%

½ el zout

500 g geschoonde spruitjes

3 el milde olijfolie

2 tl gemalen knoflook

1 tl paprikapoeder

4 el ahornsiroop

2 el rodewijnazijn

15 g ongezouten roomboter

½ tl grove zeezoutvlokken

Dit heb je nodig

  • met bakpapier beklede bakplaat