Zomerstamppot met prei en masala-tofu
Wat. Stamppot in de zomer? Het klinkt misschien gek, maar als je deze zomerstamppot met prei en masala-tofu proeft, is het de normaalste zaak van de wereld. Gebruik de masaladakruiden uit het zakje.
525 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg
4
4 el
2
3 tenen
500 g
1 el
100 ml
Dit heb je nodig
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Giet af en vang wat van het kookvocht op.
Halveer ondertussen de preien in de lengte, was onder koud stromend water en snijd in halve ringen. Verhit de helft van de olie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de prei 5 min.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Dep de tofu goed droog met keukenpapier en verbrokkel. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 5 min. Voeg de tofu toe en bak in 3 min. rul. Voeg de masala toe, roer door en bak nog 1 min. Breng op smaak met peper.
Stamp de aardappelen met de stamper tot een smeuïge stamppot, voeg de sojadrink en eventueel wat kookvocht toe. Voeg de prei toe en meng erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de stamppot met het ui-tofumengsel.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Zomerstamppot met prei en masala-tofu
Wat. Stamppot in de zomer? Het klinkt misschien gek, maar als je deze zomerstamppot met prei en masala-tofu proeft, is het de normaalste zaak van de wereld. Gebruik de masaladakruiden uit het zakje.
hoofdgerecht
4 personen
525 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in 20 min. gaar. Giet af en vang wat van het kookvocht op.
Halveer ondertussen de preien in de lengte, was onder koud stromend water en snijd in halve ringen. Verhit de helft van de olie in een grote hapjespan op middelhoog vuur en bak de prei 5 min.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Dep de tofu goed droog met keukenpapier en verbrokkel. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 5 min. Voeg de tofu toe en bak in 3 min. rul. Voeg de masala toe, roer door en bak nog 1 min. Breng op smaak met peper.
Stamp de aardappelen met de stamper tot een smeuïge stamppot, voeg de sojadrink en eventueel wat kookvocht toe. Voeg de prei toe en meng erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de stamppot met het ui-tofumengsel.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg kruimige aardappel
4 preien
4 el milde olijfolie
2 middelgrote uien
3 tenen knoflook
500 g tofu
1 el masalakruiden in zakje
100 ml sojadrink ongezoet
Dit heb je nodig
pureestamper
