Tuinerwtenstampot met masala en een eitje van London Loy
Geef de traditionele tuinerwtenstampot een verrassende twist met masala, sugarsnaps en een eitje – een vega en glutenvrij comfortgerecht vol smaak.
505 kcal
30 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1 kg
450 g
4
2
2 el
100 ml
250 g
2 tl
½
100 g
30 g
100 ml
Dit heb je nodig
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de tuinerwten toe. Kook ondertussen de eieren in 7 min. hard en halveer ze.
Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien 5 min. Voeg het water toe en bak nog 5 min. Schep regelmatig om.
Voeg de sugarsnaps en masala toe aan de uien en bak 4 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Pers de limoen erboven uit.
Snijd ondertussen de radijs in plakjes. Giet de aardappelen af en stamp met de pureestamper samen met de boter en melk tot een smeuïge puree. Verdeel de sugarsnaps, radijs en ei erover en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Tuinerwtenstampot met masala en een eitje van London Loy
Geef de traditionele tuinerwtenstampot een verrassende twist met masala, sugarsnaps en een eitje – een vega en glutenvrij comfortgerecht vol smaak.
hoofdgerecht
4 personen
505 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de tuinerwten toe. Kook ondertussen de eieren in 7 min. hard en halveer ze.
Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien 5 min. Voeg het water toe en bak nog 5 min. Schep regelmatig om.
Voeg de sugarsnaps en masala toe aan de uien en bak 4 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Pers de limoen erboven uit.
Snijd ondertussen de radijs in plakjes. Giet de aardappelen af en stamp met de pureestamper samen met de boter en melk tot een smeuïge puree. Verdeel de sugarsnaps, radijs en ei erover en breng op smaak met peper en eventueel zout.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 kg kruimige aardappelen
450 g diepvries tuinerwten
4 middelgrote scharreleieren
2 middelgrote uien
2 el milde olijfolie
100 ml water
250 g verse sugarsnaps
2 tl H. Nandan masala
½ limoen
100 g radijsjes
30 g ongezouten roomboter
100 ml volle melk
Dit heb je nodig
pureestamper
