Tuinerwtenstampot met masala en een eitje van London Loy

Geef de je tuinerwtenstampot een verrassende twist met masala, sugarsnaps en een eitje – een vega en glutenvrij comfortgerecht vol smaak.

505 kcal

30 min. bereiden

4.1/5

(24)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg kruimige aardappelen

  • 450 gram diepvries tuinerwten

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 2 middelgrote uien

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 100 ml water

  • 250 gram verse sugarsnaps

  • 2 theelepel masalakruiden in zakje

  • 0.5 limoen

  • 100 gram radijsjes

  • 30 gram ongezouten roomboter

  • 100 ml volle melk

Dit heb je nodig

  • pureestamper

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischglutenvrijzonder vlees/visbudgetnederlandsstamppothoofdgerechtwat eten we vandaagbakken

Ook te zien in

2026 nr. 02 - We zijn er gék op!

Aan de slag

  1. Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de tuinerwten toe. Kook ondertussen de eieren in 7 min. hard en halveer ze.

  2. Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien 5 min. Voeg het water toe en bak nog 5 min. Schep regelmatig om.

  3. Voeg de sugarsnaps en masala toe aan de uien en bak 4 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Pers de limoen erboven uit.

  4. Snijd ondertussen de radijs in plakjes. Giet de aardappelen af en stamp met de pureestamper samen met de boter en melk tot een smeuïge puree. Verdeel de sugarsnaps, radijs en ei erover en breng op smaak met peper en eventueel zout.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie505 kcal

koolhydraten57 g

waarvan suikers12 g

natrium120 mg

eiwit22 g

vet18 g

waarvan verzadigd8 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Tuinerwtenstampot met masala en een eitje van London Loy

Geef de je tuinerwtenstampot een verrassende twist met masala, sugarsnaps en een eitje – een vega en glutenvrij comfortgerecht vol smaak.

hoofdgerecht

4 personen

505 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar. Voeg de laatste 5 min. de tuinerwten toe. Kook ondertussen de eieren in 7 min. hard en halveer ze.

  • Snijd ondertussen de uien in halve ringen. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de uien 5 min. Voeg het water toe en bak nog 5 min. Schep regelmatig om.

  • Voeg de sugarsnaps en masala toe aan de uien en bak 4 min. op hoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Pers de limoen erboven uit.

  • Snijd ondertussen de radijs in plakjes. Giet de aardappelen af en stamp met de pureestamper samen met de boter en melk tot een smeuïge puree. Verdeel de sugarsnaps, radijs en ei erover en breng op smaak met peper en eventueel zout.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg kruimige aardappelen

450 g diepvries tuinerwten

4 middelgrote scharreleieren

2 middelgrote uien

2 el milde olijfolie

100 ml water

250 g verse sugarsnaps

2 tl masalakruiden in zakje

½ limoen

100 g radijsjes

30 g ongezouten roomboter

100 ml volle melk

Dit heb je nodig

  • pureestamper