Uien-masalasoep met appel en kaascroutons van London Loy
Kijk, dat is nog eens een leuke combi van London: uiensoep met masala en appel. Afgetopt met de klassieke kaascroutons, dat dan weer wel. Giga genieten en je kom is zo leeg.
730 kcal
50 min. bereiden, 15 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
800 g
50 g
2 tenen
1 el
2 el
1
2 el
150 g
2
1.2 l
1
150 ml
7.5 g
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 01 - Gezond én airfryerproof
Snijd de uien in dunne halve ringen. Verhit ⅘ van de boter in een ruime pan met dikke bodem en laat de ui op middelhoog vuur in 30 min. karamelliseren. Snijd ondertussen de knoflook in plakjes en voeg de laatste 3 min. samen met de helft van de masala toe. Roer regelmatig door. Bestrooi met de bloem, breng op smaak met peper en roerbak 3 min.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Scheur de ciabatta in stukken van 1.5 cm. Schep om met de olie, de rest van de masala en de kaas. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 min. tot lichtbruin en knapperig. Schep halverwege om.
Los de bouillonblokjes op in het kokend water en voeg toe aan de ui. Breng de soep aan de kook en laat op laag vuur 10 min. zachtjes koken.
Snijd ondertussen de ongeschilde appel in blokjes van 1.5 cm. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de blokjes 15 min. op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de slagroom toe aan de soep en pureer met de staafmixer helemaal glad. Breng opnieuw aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peterselie fijn. Verdeel de soep over kommen en verdeel de croutons, appel en peterselie erover.
- bereidingstipJe kunt de soep en croutons een dag van tevoren maken. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Uien-masalasoep met appel en kaascroutons van London Loy
Kijk, dat is nog eens een leuke combi van London: uiensoep met masala en appel. Afgetopt met de klassieke kaascroutons, dat dan weer wel. Giga genieten en je kom is zo leeg.
hoofdgerecht
4 personen
730 kcal
50 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Snijd de uien in dunne halve ringen. Verhit ⅘ van de boter in een ruime pan met dikke bodem en laat de ui op middelhoog vuur in 30 min. karamelliseren. Snijd ondertussen de knoflook in plakjes en voeg de laatste 3 min. samen met de helft van de masala toe. Roer regelmatig door. Bestrooi met de bloem, breng op smaak met peper en roerbak 3 min.
Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Scheur de ciabatta in stukken van 1.5 cm. Schep om met de olie, de rest van de masala en de kaas. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ca. 15 min. tot lichtbruin en knapperig. Schep halverwege om.
Los de bouillonblokjes op in het kokend water en voeg toe aan de ui. Breng de soep aan de kook en laat op laag vuur 10 min. zachtjes koken.
Snijd ondertussen de ongeschilde appel in blokjes van 1.5 cm. Verhit de rest van de boter in een koekenpan en bak de blokjes 15 min. op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
Voeg de slagroom toe aan de soep en pureer met de staafmixer helemaal glad. Breng opnieuw aan de kook. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
Snijd de peterselie fijn. Verdeel de soep over kommen en verdeel de croutons, appel en peterselie erover.
bereidingstip:Je kunt de soep en croutons een dag van tevoren maken. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
800 g middelgrote uien
50 g ongezouten roomboter
2 tenen knoflook
1 el masalakruiden in zakje
2 el tarwebloem
1 afbakciabatta
2 el milde olijfolie
150 g pittige geraspte kaas 45+
2 groentebouillonblokjes
1¼ l kokend water
1 appel
150 ml verse slagroom
7½ g verse platte peterselie
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer