Spinazie-cassavestamppot met masala en gerookte kip van Hans
Met deze romige stamppot met zachte cassave, spinazie, gerookte kip, kerrie en een milde masala-kokossaus krijgt de oer-Nederlendse stamppot een heerlijke Surinaamse twist. En fijn: in een halfuurtje klaar.
495 kcal
30 min. bereiden
4/5
(19)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
500 gram kruimige aardappelen500 g
500 gram verse cassave500 g
2 middelgrote uien2
2 tenen knoflook2 tenen
0.5 adjuma peper½
1 eetlepel milde olijfolie1 el
2 scharrel gerookte kipfilets2
2 theelepel masalakruiden in zakje2 tl
200 ml kokosmelk200 ml
400 gram verse spinazie400 g
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 02 - We zijn er gék op!
Aan de slag
Schil de cassave en aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook en adjuma fijn (verwijder eventueel de zaadlijsten). Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui, knoflook en peper 3 min. op laag vuur. Snijd de kip in reepjes en bak met de masala 5 min mee. Voeg de kokosmelk toe en verwarm 2 min. mee.
Hak ondertussen de spinazie grof. Giet de aardappel en cassave af (verwijder eventueel de nerf uit het midden van de stukken cassave) en stamp de spinazie en het kipmengsel erdoor.
- combinatietipLekker met extra adjumapeper.
- variatietipKun je geen cassave vinden? Gebruik meer vastkokende aardappelen of vervang door zoete aardappel.Lekker met extra adjumapeper.
- achtergrondinfoThuiskok Hans, Allerhande 2 2026. Hans: ‘Een jaar of wat geleden met vrienden aan het kletsen, een van hen kwam uit Suriname. We vroegen elkaar: wat vind je nou lekker van de Nederlandse keuken? We konden niks verzinnen, haha. Alles werd doorgekookt en de smaken vonden we vlak. Zo kwamen we op het idee om een stamppot met cassave te maken in plaats van aardappel.'
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie495 kcal
koolhydraten62 g
waarvan suikers6 g
natrium520 mg
eiwit26 g
vet14 g
waarvan verzadigd9 g
vezels7 g
Spinazie-cassavestamppot met masala en gerookte kip van Hans
Met deze romige stamppot met zachte cassave, spinazie, gerookte kip, kerrie en een milde masala-kokossaus krijgt de oer-Nederlendse stamppot een heerlijke Surinaamse twist. En fijn: in een halfuurtje klaar.
hoofdgerecht
4 personen
495 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Schil de cassave en aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 20 min. gaar.
Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook en adjuma fijn (verwijder eventueel de zaadlijsten). Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui, knoflook en peper 3 min. op laag vuur. Snijd de kip in reepjes en bak met de masala 5 min mee. Voeg de kokosmelk toe en verwarm 2 min. mee.
Hak ondertussen de spinazie grof. Giet de aardappel en cassave af (verwijder eventueel de nerf uit het midden van de stukken cassave) en stamp de spinazie en het kipmengsel erdoor.
combinatietip:Lekker met extra adjumapeper.
variatietip:Kun je geen cassave vinden? Gebruik meer vastkokende aardappelen of vervang door zoete aardappel.Lekker met extra adjumapeper.
achtergrondinfo:Thuiskok Hans, Allerhande 2 2026 (https://view.publitas.com/allerhande/ah2602/page/60-61). Hans: ‘Een jaar of wat geleden met vrienden aan het kletsen, een van hen kwam uit Suriname. We vroegen elkaar: wat vind je nou lekker van de Nederlandse keuken? We konden niks verzinnen, haha. Alles werd doorgekookt en de smaken vonden we vlak. Zo kwamen we op het idee om een stamppot met cassave te maken in plaats van aardappel.'
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
500 g kruimige aardappelen
500 g verse cassave
2 middelgrote uien
2 tenen knoflook
½ adjuma peper
1 el milde olijfolie
2 scharrel gerookte kipfilets
2 tl masalakruiden in zakje
200 ml kokosmelk
400 g verse spinazie
